¿Qué tendones blandos se deben agregar a Liangpi?
1.
¿130 gramos de harina? ,?Almidón 10g? ,? 3 gramos de sal? ,? 250 gramos de agua? ,?Una cantidad adecuada de aceite de cocina? ,? Pepino 1 ajo 2? ,? 3 gramos de azúcar? ,?10 g de salsa de soja? ,?10 g de vinagre balsámico? ,? 150 g de agua hervida fría? ,?Cantidad adecuada de aceite y semillas de chile
2 ¿Pasos?
1. Poner la harina, el almidón y la sal en un bol grande.
2. Primero añade más de la mitad del agua (unos 150 g) y revuelve mientras añades hasta obtener una masa espesa. No importa si la masa no está suave en este punto.
3. Añade el agua restante dos veces y revuelve hasta obtener una masa fina y fluida. Al agregar agua, espere hasta que el agua agregada la última vez se revuelva completamente antes de agregar la segunda vez, para que sea menos probable que se formen pequeños grumos. Si sientes que hay algunos granos que no se han revuelto, puedes cubrirlo con film transparente y dejarlo reposar durante 15 minutos antes de revolver.
4. Cepille el fondo del molde con aceite (cada vez)
5. Saque una cantidad adecuada de masa. Revuelva bien la masa antes de sacarla. Controla esta cantidad. Prefieres una masa más espesa que una masa fina.
6. Ponlo en una olla con agua hirviendo, tapa la olla y cocina al vapor durante 2 a 3 minutos.
7. Simplemente infla la gran burbuja. Tenga cuidado al sacarlo. Utilice herramientas o use guantes de silicona.
8. Sacar el fondo y ponerlo en una olla con agua fría para que se enfríe (lo mejor es remojarlo directamente en agua fría). Si se trata de una bandeja para hornear antiadherente, es fácil despegar sin enfriar, pero tenga cuidado de no quemarse las manos.
9. Cuando no esté caliente, despégala lentamente por un lado.
10. Coloque la piel fría en un plato engrasado, aplique una capa de aceite en la superficie de la piel fría para evitar que se pegue y apile todas las pieles frías en orden.
11. Fabricado en molde para hornear antiadherente, se puede retirar fácilmente sin que esté demasiado frío. Aunque es antiadherente, se recomienda engrasar la bandeja para hornear, de lo contrario habrá que engrasar los fideos fríos por ambos lados.
12. Ahora comienza el condimento. Ponga el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar y las cinco especias en polvo en un tazón pequeño, agregue unos 150 g de agua y mezcle bien. El círculo rojo en la imagen es polvo de pimienta de Jamaica. Simplemente tíralo. No te excedas.
13. Corta los fideos fríos y colócalos en un bol grande, dependiendo del ancho.
14. Triture el pepino, vierta la salsa del paso 12 y luego agregue una cucharada de aceite y semillas picantes. Si te gusta el tahini, no dudes en hacerlo.
15. El producto final es el siguiente:
Comer fideos puede mantener el calor en invierno, refrescarse en verano, aliviar la fatiga en primavera y eliminar la humedad en otoño. Los fideos fríos son realmente un raro alimento natural, verde y libre de contaminación que es adecuado para todas las estaciones. El "Compendio de Materia Médica" dice: El arroz puede nutrir el bazo y el trigo puede nutrir el corazón. Dependiendo de la selección de materias primas y métodos de producción, los nombres varían de un lugar a otro.
Fuente de referencia Enciclopedia Baidu Liangpi