Verduras aptas para el invierno

Verduras aptas para comer en invierno Las personas con poca resistencia al frío en invierno son propensas a enfermarse. En este momento, las personas deben consumir algunos alimentos para combatir la enfermedad. Cuando se trata de verduras aptas para el invierno, mucha gente no sabe cuáles son. Compartamos algunas verduras aptas para el invierno.

Verdura apta para el invierno 1 1, la coliflor.

El cocotero verde siempre ha estado en la lista de hortalizas anticancerígenas por sus fitoquímicos que contienen azufre, como el betacaroteno, de hoja. Las vitaminas amarillas, los glucosinolatos, la floretina, etc. son antioxidantes beneficiosos. No solo tienen efectos anticancerígenos, sino que también pueden proteger las enfermedades cardiovasculares y prevenir la degeneración macular. Triture bien y agregue cebollas, arándanos, almendras fileteadas, etc. Se convierte en una ensalada saludable y baja en calorías; si no quieres comer platos fríos en invierno, también puedes probar a hacer sopa de coliflor.

2. Rábano blanco

El rábano blanco grande es un plato indispensable para muchas familias para mantener su salud en invierno. La medicina tradicional china cree que el rábano tiene las funciones de digerir los alimentos y reducir la flema, aliviar el asma y eliminar el calor, regular el qi, reducir la hinchazón y eliminar los coágulos de sangre. La mayoría de los niños tienen síntomas de infección del tracto respiratorio superior, como garganta seca, dolor de garganta, tos repetida y dificultad para escupir cuando se resfrían. Comer rábanos más crujientes, fragantes y tiernos no solo puede estimular el apetito y ayudar a la digestión, sino también humedecer la garganta, reducir la flema, suavizar el flujo de aire y prevenir eficazmente los resfriados.

3. Ñame

El ñame tiene un alto valor nutricional y es especialmente adecuado para la conservación de la salud en invierno. El ñame no sólo puede reponer el qi de los pulmones y el bazo, sino que también beneficia el yin de los pulmones y los riñones. Puedes comer más ñame en invierno para lograr el efecto de fortalecer los riñones y reponer agua. El ñame contiene una variedad de oligoelementos, es rico en contenido y tiene un efecto nutritivo. Es un buen producto para la recuperación y un complemento dietético después de una enfermedad. Los ñames también son ricos en vitaminas y minerales y relativamente bajos en calorías.

4. Calabaza

El clima es seco y frío en invierno, y los resfriados son frecuentes. Comer más alimentos ricos en vitaminas A y E, como la calabaza, puede aliviar eficazmente los síntomas de sequedad y mejorar la inmunidad del cuerpo. La calabaza es rica en vitamina B12 y la falta de B12 puede provocar anemia perniciosa. Comer un poco de calabaza en este momento es la mejor forma de "reponer sangre". A mucha gente le gusta tirar la pulpa de la calabaza al cocinar. De hecho, esta es una decisión equivocada. La pulpa de calabaza desechada en realidad contiene más de 5 veces más betacaroteno que la pulpa de calabaza.

5. Repollo

El contenido de vitamina C en el repollo es 3,5 veces mayor que el de los tomates y el contenido de calcio es 2 veces mayor que el de los pepinos. El repollo también contiene más oligoelementos molibdeno y manganeso, que son materias primas necesarias para que el cuerpo humano produzca enzimas, hormonas y otras sustancias activas. Puede promover el metabolismo humano, es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo y también puede mejorar la capacidad anticancerígena del cuerpo.

6. Raíz de loto

La raíz de loto es dulce y rica en almidón, proteínas, vitaminas C y B1, además de sales inorgánicas como calcio, fósforo y hierro. La carne de raíz de loto es fácil de digerir y apta para personas de todas las edades. La raíz de loto es de naturaleza fría y tiene los efectos de eliminar el calor y los problemas, enfriar la sangre, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. La raíz de loto cocida es de naturaleza cálida y tiene el efecto de nutrir el corazón y la sangre, nutrir y fortalecer el bazo; y estómago. Las personas a las que no les gustan los alimentos crudos también pueden guisar pollo o carne, que pueden nutrir y curar enfermedades. El almidón de raíz de loto, en particular, es rico en nutrientes y fácil de digerir. Es un buen complemento para mujeres, niños, ancianos y enfermos.

7. Espinacas

La medicina tradicional china señala que las espinacas tienen efectos hidratantes contra la sequedad, protectores del hígado, beneficiosos para el estómago y los intestinos, y laxantes. Comer más espinacas en la vida diaria puede promover la secreción del estómago y el páncreas, favoreciendo así la digestión. Las espinacas también son ricas en fibra, lo que puede ayudar a la peristalsis intestinal y facilitar la defecación.

8. Mostaza

Cuando llega el invierno, la "mostaza de invierno" suele aparecer en las mesas de los cantoneses. Según los datos de la "Tabla de composición de alimentos chinos", el contenido de calcio de cada 100 gramos de hojas de mostaza (también conocidas como hojas de mostaza o mostaza potherb) llega a 230 mg, mientras que el contenido de calcio de la leche de la misma calidad generalmente es de 100 mg. Y los estudios han demostrado que la tasa de absorción de calcio en la mostaza es equivalente a la de la leche. Las hojas de mostaza se pueden utilizar para sofreír carne de cerdo desmenuzada, hacer sopa, preparar rellenos, etc. , también se puede utilizar para encurtir pequeños platos fríos. Si se come con tofu, el efecto del suplemento de calcio será mejor.

Verduras aptas para el invierno 2: Repollo

Su contenido en vitamina C es 3,5 veces mayor que el del tomate, y su contenido en calcio es el doble que el del pepino. El repollo también contiene más oligoelementos molibdeno y manganeso, que son materias primas necesarias para que el cuerpo humano produzca enzimas, hormonas y otras sustancias activas. Puede promover el metabolismo humano y es muy beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los niños. Su gran cantidad de vitamina C puede mejorar la capacidad anticancerígena del cuerpo.

Col china

La medicina tradicional china cree que la col china nutre el estómago y armoniza la naturaleza, tiene un sabor amargo y ligeramente frío y suaviza los intestinos y el estómago. La col china es rica en vitamina C y calcio, además de hierro, fósforo, caroteno y vitamina B.

También está el repollo, es decir, el repollo, que tiene un sabor amargo y puede beneficiar al corazón y los riñones, fortalecer el bazo y el estómago, aliviar el dolor y favorecer la curación de las úlceras gástricas y duodenales.

Brotes de soja

La soja y el frijol mungo contienen una gran cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de sodio, fósforo, hierro, calcio y otros oligoelementos dietéticos esenciales para el ser humano. cuerpo. Después de comer brotes de soja, no solo se puede mantener la sustancia original, sino también aumentar el contenido de vitaminas, lo que es beneficioso para eliminar la fatiga. La clorofila de los brotes de soja puede prevenir y tratar el cáncer de recto.

Coliflor

Es rica en vitaminas Cada 200 gramos de coliflor fresca pueden aportar más del 75% de la vitamina A que necesitan los adultos en la dieta diaria. El contenido de vitamina C es más destacado, alcanzando los 80 mg por 100 g, que es de 3 a 4 veces mayor que el de la col china común y los brotes de soja, y 2 veces mayor que el de los cítricos.

Lechuga

La lechuga es tierna y apta para comer cruda y salteada. A menudo, comer lechuga en otoño puede mejorar la secreción de jugo gástrico y digestivo y promover la secreción de bilis. La lechuga contiene 27 veces más potasio que sodio y contiene vitaminas que pueden promover la micción y mantener el equilibrio hídrico, lo que es de gran beneficio para pacientes con presión arterial alta y enfermedades cardíacas. El alto contenido de yodo en la lechuga tendrá efectos beneficiosos sobre el metabolismo básico y el desarrollo físico del cuerpo. Las hojas de lechuga son mucho más nutritivas que los tallos de lechuga. El flúor contenido en la dieta de la lechuga puede participar en la formación del esmalte y la dentina de los dientes y en el crecimiento de los huesos. Además, las personas con tos en otoño pueden comer más hojas de lechuga para aliviar la tos.

Apio

La medicina tradicional china cree que el apio es fresco por naturaleza, calma el hígado y fortalece el estómago, es dulce y no tóxico, y es rico en proteínas, azúcares y caroteno. , vitamina C, aminoácidos, etc. , puede estimular el sistema nervioso central, comer más, promover la secreción de jugo gástrico, estimular el apetito y tener un efecto expectorante. El apio se puede freír con incienso seco, carne de cerdo desmenuzada, etc. , color brillante y sabor fragante.

Boniato

Es un alimento rico en nutrientes entre los cereales. Debido a que las batatas pueden complementar una gran cantidad de mucina, azúcar, vitamina A y vitamina C para el cuerpo humano, tienen las funciones de reponer la deficiencia y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer el yin del riñón, armonizar el estómago y calentar el estómago y beneficiando los pulmones. Por lo tanto, comer batatas con regularidad puede prevenir la atrofia del tejido conectivo del hígado y los riñones y prevenir la aparición de enfermedades del colágeno.

Zanahorias pequeñas

El rábano contiene más agua, vitamina C, cierta cantidad de calcio, fósforo, hidratos de carbono y una pequeña cantidad de proteínas, hierro y otras vitaminas, además de lignina. colesterol álcali, oxidasa, glucoamilasa, amilasa, aceite de mostaza y otros ingredientes beneficiosos. La medicina tradicional china cree que el rábano es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Entra en el meridiano del pulmón y del estómago y puede eliminar la acumulación y el estancamiento, resolver la flema, eliminar el calor, aliviar el Qi y desintoxicar. Se utiliza para la indigestión y la distensión abdominal. y dificultad para orinar. Se puede observar que el rábano juega un papel importante en la regulación del bazo y el estómago. Por lo tanto, el rábano compite con el ginseng en otoño y tiene un efecto terapéutico auxiliar en enfermedades comunes como indigestión, resfriado, amigdalitis, tos, flema y dolor. garganta y otras enfermedades comunes en otoño.

Taro

El taro es rico en almidón y nutrientes. Cada 100g de alimento fresco contiene 91 calorías, 2,4g de proteínas, 0,2g de grasas, 20,5g de carbohidratos, 14mg de calcio, 43mg de fósforo, 0,5mg de hierro, 10mg de vitamina C, 1,09mg de vitamina B y 0,09mg de vitamina B, y además contiene galactopolímero Azúcar. Tiene una textura suave y tersa y es de fácil digestión. Es muy adecuado para pacientes con debilidad del bazo y del estómago, enfermedades intestinales, tuberculosis y convalecencia. Es un buen alimento para bebés y ancianos.

Zanahorias

La medicina tradicional china cree que las zanahorias son ricas en vitaminas, de sabor dulce y de naturaleza neutra. Comerlas puede nutrir el bazo y fortalecer el estómago. A finales de otoño, las zanahorias guisadas son las mejores y las zanahorias fritas son las mejores. Los productos guisados ​​pueden mantener el caroteno por encima del 93% y los productos fritos también pueden mantener el caroteno por encima del 80%.

Verduras aptas para el invierno 3 1. Rábano blanco, hay un dicho popular que dice "comer rábano en invierno y jengibre en verano". El rábano blanco tiene fama de "pequeño ginseng". El rábano es rico en carbohidratos y vitaminas. Tiene alto contenido de vitamina C. ¿Hasta qué punto? Es entre 8 y 10 veces más alto que las peras. El rábano no contiene ácido oxálico. El consumo regular de rábano blanco es beneficioso para la absorción de calcio.

El rábano blanco se divide en tres secciones: superior, media e inferior. Cada sección tiene un sabor diferente. Las partes cercanas a las hojas son más dulces y se pueden comer crudas. Cuando éramos niños, a menudo comíamos la parte cercana a las hojas como fruto. Por supuesto, también puedes hacer ensaladas o ensaladas.

La parte media tiene un dulzor moderado y se puede hervir, al vapor o guisar. La parte inferior es la que tiene más fibra y es apta para freír o sofreír.

Por supuesto, en general, no somos tan exigentes con el consumo de rábanos. Cortar el rábano entero en trozos grandes y guisar los huesos grandes. Muy delicioso. A esto lo llamamos "Sopa de Zanahoria de Año Nuevo" y cocinamos en una olla grande desde el primer al decimoquinto día del Año Nuevo Lunar.

En segundo lugar, el repollo, en realidad existen muchos tipos de repollo. Por supuesto, lo que más comemos es la col china. La col china tiene un alto contenido de agua y la col china cocida es rica en vitamina C, ácido fólico y potasio. Por su riqueza nutritiva, existe un dicho entre la gente que dice que "cien verduras no son tan buenas como la col". Se puede comer cruda, frita o fría. Especialmente en el norte, el repollo chino encurtido se convierte en repollo picante, que es muy delicioso y puede estimular el apetito.

3. Espinacas Las espinacas son las favoritas de Popeye. Contienen una gran cantidad de ácido fólico, vitamina A, potasio y manganeso, además de una gran cantidad de vitamina C, hierro y otros oligoelementos ricos. un valor nutricional muy alto. Pero muchas personas sienten que las espinacas tienen un sabor astringente cuando las comen. El artículo recuerda a todos que puedes blanquearlo primero para quitarle el ácido oxálico y luego cocinarlo, lo que hará que sepa mejor. La espinaca también tiene las funciones de hidratar los intestinos, limpiar la piel y antienvejecimiento.

4. Coliflor y brócoli, se puede decir que estas dos verduras son parientes muy cercanos. Son ricas en vitamina C, potasio, ácido fólico, vitamina A, etc. , y también rico en fibra dietética. Relativamente hablando, el brócoli tiene mejor valor nutricional que la coliflor. Además, el brócoli también contiene caroteno.

5. El ñame es uno de los alimentos más nutritivos del mundo porque su valor nutricional es muy fuerte. Este es un alimento nutritivo. Los ñames contienen grandes cantidades de almidón, proteínas, vitaminas B, vitamina C, vitamina E y glucosa. Según la medicina tradicional china, su valor medicinal y dietético también es muy alto. Tiene las funciones de reponer los fluidos corporales y calmar la sed, producir fluidos corporales y calmar la sed, nutrir el yin y fortalecer el yang y mejorar el metabolismo. Por supuesto, debido a las diferentes variedades y orígenes del ñame, su valor terapéutico también será muy diferente.

Hay muchas formas de comer ñame, como salteado, al vapor, frito y con gachas. Todo delicioso.

6. Zanahoria, la zanahoria en realidad no es una zanahoria. Sus ancestros son morados y casi negros, y la zanahoria amarilla es un híbrido. Las zanahorias son ricas en vitamina A y potasio, así como en una variedad de vitaminas, ácido fólico y magnesio. Las zanahorias son adecuadas para una variedad de métodos de cocción, pero para maximizar su sabor y valor nutricional, se debe evitar cocinarlas demasiado. Cuando comas zanahorias, mastícalas lentamente para absorber mejor sus nutrientes.

7. Raíz de loto: La raíz de loto tiene un alto contenido de almidón, una gran saciedad, buen sabor y una rica nutrición. La raíz de loto cruda es de naturaleza fría y puede producir líquido y la sangre fría es cálida. naturaleza y puede nutrir el bazo y la sangre. La sopa, la ensalada, las gachas y las rodajas de raíz de loto fritas son muy buenas.

8. Los crisantemos, los crisantemos son vegetales de temporada en esta temporada, y solo los crisantemos en esta temporada son fragantes. Algunas personas comen postes, otras comen hojas. Rica en nutrientes, pero rica en sodio. Cuando cocinemos recordad añadir menos sal. La olla caliente con crisantemo está deliciosa.

9. Musgo vegetal En esta temporada lo más prometedor es el musgo vegetal. A medida que la temperatura mejore, el musgo vegetal subirá. El sabor es crujiente y delicioso. También llamada colza, es un buen alimento suplementario de calcio, ya sea salteada, hervida o caliente, es muy, muy deliciosa.

10. Brotes de bambú de invierno. Los brotes de bambú de invierno han sido desenterrados. Saben que crecen en el suelo y solo se pueden encontrar con una azada, por lo que también son muy raros. Es rico en fibra dietética y puede promover la peristalsis intestinal. Suele ser salteado, frito o frito con carne. Siempre queda tierno y delicioso.