Materiales y pasos para elaborar leche doble piel.

La doble piel es de color blanco lechoso, fragante, tierna y suave. Tiene los tres sentidos y no es difícil de elaborar.

1. Materias primas: leche, huevos, azúcar.

2. La leche se puede hervir a fuego medio (quemarla durante mucho tiempo destruirá la proteína y no quemará la piel de la leche). Esta vez usé unos 200ML de leche. No puedo hacer demasiado a la vez. Si haces demasiado, no se vaporizará.

3. Echa la leche hervida en un bol de cristal y déjala enfriar.

4. Mientras esperas a que se enfríe la leche, echa dos claras de huevo. .

五

Azúcar y claras

Batir uniformemente con unas varillas.

Remueve hasta que las claras estén espumosas.

6. Una vez que la leche se haya enfriado, quedará una capa de piel de leche en la superficie.

Siete

Vertemos poco a poco en el bol la leche y las claras. Vierta con cuidado y la piel de la leche quedará segura en el fondo del recipiente de vidrio.

Ocho

Remueve bien la clara de huevo, el azúcar y la leche. Mientras la espuma de huevo sea uniforme, la leche y el líquido de la espuma de huevo se disolverán rápidamente.

9.

Utiliza un filtro para eliminar una capa de espuma en la superficie.

10. Después de retirar la espuma, vierte lentamente la solución nuevamente en el recipiente de vidrio. La piel de la leche que originalmente quedó en el fondo del tazón flotará y cubrirá la mezcla.

11. Cubrir con film transparente y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Después de unos 15 minutos, inserté un palillo en el medio. No salió leche, lo que significa que se ha solidificado.

12. Después de cocinar al vapor, quedará una segunda capa completa de piel de leche en la superficie de la piel de leche original. Después de comer~ ~Come~~

¡Sabe mejor si lo congelas durante media hora!

La primera capa de piel de leche es dulce, y la segunda capa es suave, una combinación perfecta, de ahí el nombre de "leche de doble piel". Es igualmente deliciosa fría o caliente. Si lo desea, también puede agregar semillas de loto y frijoles rojos para cocinar al vapor, lo cual es a la vez nutritivo y hermoso.

Secreto: 1.

Utilizar leche entera, cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor;

2.

Dejar hervir la leche un rato para que la piel de la leche tenga tiempo. para coagular completamente;

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3. La clara del huevo debe estar suficientemente dispersa. Si no se desmenuza y se mezcla con leche, se aglomerará y el producto final no quedará lo suficientemente suave;

4.

Cocine a fuego lento a fuego lento. Apagar el fuego cuando la leche esté completamente solidificada, de lo contrario no sabrá bien si se deja por mucho tiempo.