Consejos para hacer bolas de masa de arroz

Preparación del material: hojas marrones, arroz glutinoso, etc.

1. Coger las hojas de bola de arroz, lavarlas y cortarles el rabo.

2. Después de lavar las hojas, seleccione hojas del tamaño adecuado. Si las hojas son pequeñas, junta dos.

3. Dobla el otro extremo de la hoja en forma de embudo. El fondo del embudo no puede estar vacío, por lo que hay que doblarlo muy bien, de lo contrario se escapará el arroz glutinoso.

4. Ponga el arroz glutinoso lavado, el maní, los frijoles rojos y los dátiles rojos en el embudo de hojas de bola de masa de arroz y agregue una cantidad adecuada.

5. Luego, presiona la página superior con el dedo índice, luego dobla hacia abajo la página adicional de la izquierda y presiona con el pulgar.

6. Dobla la hoja extra de la derecha y sujétala con el dedo medio.

7. Usa tus manos para pellizcar las esquinas afiladas del frente y luego dobla el exceso de hojas hacia atrás desde el lado derecho.

8. Saca el hilo blanco, saca el hilo del dedo medio, rodea la palma, tira del hilo y átalo. No demasiado apretado.

9. Luego átalo. Luego saca las albóndigas de arroz envueltas y cocínalas al vapor.

El desarrollo del Zongzi:

El Zongzi, un tipo de alimento, existe desde hace mucho tiempo. En "La historia del viento" escrita por Zhou Chu, el prefecto de Xinping en la dinastía Jin occidental, la palabra "Jiaoshu" se menciona claramente: "El pleno verano es el final de cinco días, Fang Bo es extremadamente armonioso. Recompensa Shunde escamas de tortuga con cuernos". El mijo se produce en el norte y las bolsas de arroz glutinoso Las albóndigas tienen bordes y esquinas. En la antigüedad, en el norte se le llamaba "mijo cuerno". Según la investigación, el zongzi apareció antes del período de primavera y otoño y originalmente se usaba para adorar a los antepasados ​​y dioses.

En la dinastía Jin, las bolas de arroz se convirtieron en un alimento festivo durante el Festival del Bote del Dragón. En la dinastía Jin, las albóndigas de arroz fueron designadas oficialmente como comida del Festival del Bote del Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas de las albóndigas también se les agregaba Yizhiren, y las albóndigas cocidas se llamaban "albóndigas Yizhi". El arroz se mezcla con carne de animales raros, castañas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación. El arroz utilizado para las albóndigas de arroz en la dinastía Tang era "tan blanco como el jade" y las albóndigas de arroz tenían forma de conos y rombos.

Hay registros de "Datang Zongzi" en la literatura japonesa. Durante la dinastía Song, ya existían las "bolas de masa confitadas", que son bolas de masa con frutas. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song.