¿Qué son ocho tazones?
Los manchúes suelen comer ocho tazones, pero los manchúes tienen un vasto territorio y diferentes ingredientes, por lo que los tipos de platos también son diferentes. Sin embargo, estas cinco ollas y ocho linternas se centran en técnicas de cocina como estofar, salsar, asar, guisar, freír, cocinar al vapor y sofreír.
El método de comer ocho tazones se ha transmitido hasta el día de hoy. Muchos lugares todavía dicen "come ocho tazones" cuando se celebran banquetes de bodas. Debido a que el pueblo Hui cree en el Islam, todos respetan las reglas religiosas y no beben alcohol, por lo que no es necesario preparar refrigerios especiales, todos comen el mismo conjunto de alimentos. Las enseñanzas islámicas también exigen que todos sean ahorrativos, para que no queden muchas sobras en cada banquete.
El pueblo Hui es hospitalario, por eso tienen una forma de banquete especial: "Ocho cuencos musulmanes". Los "Ocho tazones halal" incluirán estofado de carne, despojos guisados, zanahorias, ñame largo, algas marinas, repollo en vinagre y otros platos. La cantidad es de ocho tazones, que pueden combinarse libremente según el entorno de vida de la familia anfitriona.
Al comer ocho tazones grandes, si el anfitrión es rico, puede cocinar más carne, pero si las condiciones son malas, también puede usar la forma de "sombrero de verduras" y poner zanahorias en el fondo de varios platos. Debido a que Badawan tiene una larga historia, el estofado de ternera y los despojos del pueblo Hui son las características y productos exquisitos de la cocina casera Halal.
Entre ellos, los Ocho Tazones Manchúes de Chengde son los más famosos, que incluyen pollo guisado con champiñones, cordero en sopa blanca, estofado de tofu seco, estofado de ternera, estofado de pescado con cola de pelo, melón de invierno en sopa blanca y otros platos. . Este es un plato famoso en todo el país.
Debido a que el gobierno manchú de la dinastía Qing gobernó las llanuras centrales durante más de 200 años, los ocho tazones de métodos alimentarios de la dinastía Qing también se extendieron por todo el país. Hay ocho tazones en Anhui, Shandong, Hebei y otros lugares. , pero los platos y los ingredientes locales son iguales.