El proceso de elaboración de dumplings Grado 3
1. Mezcle la harina y el agua, amase hasta obtener una masa, cubra con una toalla o paño húmedo y déjela reposar durante aproximadamente una hora. Y los rellenos. Agregue la cantidad adecuada de agua al relleno de cerdo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Agregue agua al relleno de cerdo y revuelva con la fuerza adecuada. Blanquear el repollo y el apio por separado, secarlos y picarlos en forma de relleno. Mezcle bien el relleno de cerdo, el relleno de verduras y otros condimentos para formar un relleno de bola de masa.
2. Amasar la masa, enrollarla formando una tira larga, añadir un poco de harina y cortarla con un cuchillo o con las manos. Agrega la harina y amasa hasta darle forma redonda. Presione las pastillas una por una. Tome una pastilla y enróllela hasta formar una bola de masa con un rodillo. Sería mejor si los envoltorios de bola de masa fueran más gruesos en el medio y más delgados alrededor. Extienda unas diez piezas y empiece a hacer bolas de masa, para no secar la piel de las bolas de masa. Coloque el relleno en el medio, dóblelo por la mitad, pellizque los bordes y luego pellizque el encaje con ambas manos.
Los dumplings, que evolucionaron a partir de los wontons, se originaron en el antiguo rincón de China. Originariamente se llamaban "dumplings" y son fideos tradicionales de la nacionalidad Han con una historia de más de 1.800 años. Fue inventado por Zhang Zhongjing, un nativo de Nieyang, Nanyang (ahora Dengzhou, Nanyang, Henan) en la dinastía Han del Este, y se utilizó por primera vez como medicina.
Los zizi, también llamados dumplings, son muy queridos por el pueblo chino. Es un alimento básico y un refrigerio local para la gente del norte de China, y también es un alimento de Año Nuevo. Hay un proverbio entre la gente: "Cuando hace frío, come bolas de masa para celebrar el Año Nuevo". Las bolas de masa a menudo se rellenan con harina y cuero y se cocinan.