Acerca de varios métodos para freír patatas ralladas.
[Editar este párrafo] Método 1:
Materiales: patatas, pimientos verdes y rojos (combinación de colores), cebolla, jengibre, ajo.
Condimentos: azúcar, sal, salsa de soja, vinagre, pasta de frijol, esencia de pollo.
1. Corta las patatas, los pimientos verdes y los pimientos rojos en tiras (las patatas ralladas deben refrigerarse para que queden crujientes). Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Hacer una salsa con azúcar, sal, salsa de soja, vinagre, esencia de pollo y la mitad de la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Coger la cacerola de aceite y sofreír las patatas, los pimientos verdes y los pimientos rojos rallados hasta que tengan ocho o nueve meses de cocción.
4. Calentar el aceite, sofreír la otra mitad de la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir la pasta de judías, añadir las patatas ralladas fritas, los pimientos verdes y rojos, sofreír uniformemente y agrega la salsa sofríe, y finalmente agrega el aceite de sésamo y retíralo de la sartén.
[Editar este párrafo] Ejercicio 2:
Materiales: 1 patata, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, un trozo pequeño de carne magra todo desmenuzado, medio tomate (quitar Picar el piel).
Condimento: pasta de frijol pixian, fideos con chile, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, ajo picado, sal, azúcar, esencia de pollo y una cucharadita de salsa de soja.
1. Lo más importante de las patatas ralladas con sabor a pescado es el sabor a pescado.
Primero sofreímos la salsa de pescado.
Enfriar el aceite en la sartén caliente hasta que la temperatura alcance los 70°C. Agrega el anís estrellado, sofríe hasta que esté cocido y retira del aceite.
Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles y los tomates en secuencia.
Azúcar blanca, chile en polvo, medio bol de agua.
Cocinar durante unos 2-3 minutos. Cuando el agua esté baja, hierve el aceite rojo. Puedes bajar el fuego y reservarlo para su uso posterior.
2. Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que cambie de color, agregar un poco de salsa de soja para realzar el color.
Añadimos patatas ralladas, pimientos verdes rallados y zanahorias ralladas y sofreímos.
Añadir la salsa de pescado prefrito, sofreír, añadir sal y esencia de pollo,
[Editar este párrafo] Ejercicio 3:
Ingredientes: patatas , carne Cebollas verdes ralladas, jengibre, ajo, chiles secos.
Condimentos: pasta de frijoles, vino para cocinar, azúcar, sal, esencia de pollo, vinagre maduro (estos están disponibles en Chinatown. Así que no te preocupes)
Ejercicio:
1 papa Triturar la cebolla, el jengibre y el ajo
2 Calentar la sartén con aceite, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo picado, los gajos de chile seco y sofreír el cerdo desmenuzado
; p>3 Agrega la pasta de frijoles, sofríe hasta que salga aceite fragante y rojo
4 Vino de cocción y salsa de soja, agrega azúcar
5 Agrega las papas ralladas; y sofreír (Puedes controlar el tiempo. Si te gusta la piel crujiente Para sofreír, si te gustan las papas ralladas, puedes agregar un poco de agua y sofreír juntos. Agrega el agua uno a la vez; y la ganancia será mayor de todos modos, a mí me gustan los fideos. >6 Agrega las cebolletas y sazona con esencia de pollo y sal, agrega un poco de vinagre maduro y sofríe antes de cocinar. Información adicional
PD: Recuerda añadir menos sal, porque la pasta de judías está salada.
Cuando el pimiento verde ya no esté duro en la olla, añade un poco de agua y almidón para reducir. el jugo y servirlo en un plato. p>
El chucrut y las patatas ralladas son un plato casero en el Nordeste. La gente del Nordeste tiene la costumbre de comer chucrut porque el invierno en el Nordeste es frío y helado. -El período libre es corto, la gente local usa chucrut en escabeche para conservar las verduras. Las patatas ralladas salteadas pueden reducir la acidez del chucrut y hacer que las patatas ralladas estén más crujientes.
Ingredientes para cocinar (para tres personas)
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Ingredientes: Patata (1), chucrut (100g), chile seco (5), pimienta de Sichuan (1 cucharada), cebolla verde (1), jengibre (2 rodajas)
Condimento. : aceite (5 cucharadas), sal (1/4 cucharada), pollo en polvo (1/3 cucharada), azúcar (1/2 cucharada).
1 Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas. , remojar en agua y reservar; cortar las cebolletas en trozos y picar las cebolletas
2. Lavar el repollo encurtido, exprimir el agua y cortar en tiras el ají seco; corta el jengibre en tiras finas.
Calienta 3 cucharadas de aceite, sofríe el chile seco, la cebolla verde y el jengibre rallado a fuego lento y sofríe el repollo encurtido 1 minuto, cuaja. a un lado
4 Añade 2 cucharadas de aceite, sofríe los granos de pimienta a fuego lento, retira el aceite, añade las patatas ralladas y sofríe durante 30 segundos.
5 Sofríe. chucrut y patatas ralladas de manera uniforme.
6 Agrega 1/3 cucharada de pollo en polvo, 1/4 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar al gusto, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Reseña del plato
1. Remojar las patatas ralladas en agua y lavarlas antes de cocinarlas. Lavar el exceso de almidón de las patatas ralladas. Al freírlas quedarán refrescantes y crujientes.
2. No freír las patatas ralladas durante demasiado tiempo, ya que perderán su textura crujiente y quedarán blandas y quebradizas.
3. Debido a que el chucrut absorbe más aceite, primero es necesario freírlo en aceite y luego freírlo con papas ralladas, para que el sabor del chucrut sea mejor.
4. El sabor amargo del chucrut es más fuerte. Agregar azúcar al condimentar puede neutralizar el sabor amargo.
Cómo hacer patatas ralladas en frío
Ingredientes: patatas, jengibre, cebolletas, ajos germinados, chiles secos y pimienta de Sichuan en grano.
Ejercicio:
1 Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras finas (a mí me eliminaron por mi pereza). Cortar lo más fino posible y lavar con agua para quitar el almidón.
2. Hervir el agua, escaldar las patatas ralladas, sacar el agua fría, luego secarlas y ponerlas en un plato.
3. Ponga los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre en el aceite y fríalos a fuego lento hasta que estén fragantes. Sácalos.
4. Vierta aceite caliente sobre las patatas ralladas con pimiento y ajo picados, agregue la cantidad adecuada de sal, vinagre, azúcar y esencia de pollo y mezcle bien.