Cómo hacer arroz con castañas de los ocho tesoros
250 g de arroz glutinoso, 30 g de pasta de judías, 15 g de semillas de loto, 15 g de dátiles rojos, 15 g de pasas, 15 g de castañas
5 g de sebo de cerdo
5 g de azúcar blanca
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Cómo hacer arroz de los ocho tesoros
1 Remojar el arroz glutinoso en agua durante 6 horas, lavarlo, sacarlo y escurrirlo. Forre la vaporera con un paño fino, coloque el arroz glutinoso sin apretar en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos para hacer arroz glutinoso a medio cocer. 2 Vierta el arroz glutinoso en un recipiente más grande, agregue el azúcar y la manteca, mezcle bien y reserve.
3. Quitar el corazón a las semillas de loto, lavarlas y hervirlas con 30 minutos de antelación hasta que estén maduras. Remojar los dátiles rojos en agua tibia durante 30 minutos y quitarles los huesos. Pelar las castañas y dejar la pulpa. 4 Tome un recipiente grande abierto y aplique una capa de aceite en la pared interior del recipiente (para evitar que se pegue al recipiente). Extienda las semillas de loto procesadas, la carne roja de dátil y las pasas regularmente en el fondo del recipiente.
5 A continuación añade una capa de arroz glutinoso mixto y compacta. Agrega otra capa de pasta de frijoles y compacta. Luego agrega unas cuantas carnes de castañas y finalmente agrega una capa de arroz glutinoso mixto, sellándolo uniformemente con el borde del bol. 6 Coloque el tazón grande de arroz glutinoso en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 40 minutos. Después de que se enfríe un poco, primero colóquelo en un tazón con un plato plano grande, luego déle la vuelta con cuidado y coloque el arroz con leche boca abajo sobre el plato plano grande.
La historia detrás de la comida
La cocina de Shanghai es famosa por su salsa roja espesa y aceitosa. No presta atención al tamaño de las porciones, sino que se centra en la calidad. Los postres también son famosos por su alto contenido de aceite y azúcar, su color brillante, su rico aroma y su suave arroz glutinoso. El arroz de los ocho tesoros es un clásico entre los tradicionales dim sum de Shanghai.
Consejos
1. El arroz glutinoso es de naturaleza dulce y cálida y tiene un buen efecto para reponer el cuerpo y reponer el qi. Debido a que es difícil de digerir, los ancianos, los niños y los pacientes no deben comer demasiado.
2． Las semillas de loto son de naturaleza suave y de sabor dulce, contienen un alto contenido de proteínas, tienen un efecto cardiotónico y son útiles para eliminar la fatiga.
3. Los dátiles rojos son ricos en proteínas, carbohidratos, ácido azufaifo, calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B2, C y P. Además de reponer la sangre y calmar la mente, los dátiles rojos también ayudan a aumentar el apetito.
4． Las pasas contienen algunos ingredientes que pueden reducir el colesterol. Su fibra y ácido tartárico también pueden hacer que los alimentos pasen rápidamente por el recto, reducir el tiempo que los carcinógenos permanecen en los intestinos y mejorar la salud rectal.
5. Las castañas son ricas en almidón, proteínas, grasas y vitamina B. Las castañas tienen el efecto de eliminar el calor y fortalecer músculos y huesos.