Cómo comer gajos de pescado congelados

1. Ingredientes: 10 coletas, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de aceite, media cucharada de sal, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de fécula de patata.

2. En el caso de los segmentos de cola de pelo congelados, sácalos con antelación y remójalos en agua limpia para que se descongelen de forma natural. Después de descongelar, quitar las escamas del pescado, limpiar los órganos internos, lavar y escurrir.

3. Añade media cucharada de azúcar, media cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de salsa de ostras. Extienda uniformemente y cubra con film transparente durante 1 hora.

4. Poner en un plato 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de almidón, remover uniformemente (la proporción de harina a almidón es 1:1).

5. Después de que madure, vierte la sopa y utiliza papel de cocina para absorber la grasa de la superficie de los gajos de la cola del pelo.

6. Sumergir los gajos de cola de pelo en harina uno a uno y sacudir el exceso de harina de la superficie.

7. Después de mojar, ponerlo en un plato y dejar reposar 10 minutos, para que no se pegue a la sartén al freír.

8. Vierte aceite en la olla, calienta el aceite a fuego alto, agita el fondo de la olla para cubrir los bordes con aceite.

9. Introducir los gajos de cola de pelo en la olla, poner a fuego lento, freír primero un lado y luego darle la vuelta, freír hasta que la superficie esté dorada y dura, retirar y escurrir el aceite.