¿Cómo comer cangrejos en invierno para reducir el frío?
Todo el mundo sabe que los cangrejos son fríos por naturaleza y comer demasiado les provocará molestias gastrointestinales. En cuanto a cómo comer cangrejos, creo que la mayoría de la gente los cocina al vapor. Al comerlo así, es necesario sumergirlo en jugo de jengibre y vinagre para neutralizar su frescura. Esto "matará" la frescura y la dulzura de la carne del cangrejo. Algunas personas cocinan los cangrejos friéndolos y guisándolos. Un manejo inadecuado hará que la carne de cangrejo se seque y sea desagradable. Los métodos inadecuados también le quitarán el sabor a la carne de cangrejo y destruirán su sabor y textura adecuados. De hecho, existe un método de cocción picante que no solo puede mantener la carne de cangrejo jugosa y tierna, sino que también neutraliza por completo el contenido de carne de cangrejo, ¡para que puedas comer más con confianza!
A la hora de hacer cangrejo picante no debes saltarte este paso. No es de extrañar que lo que hiciste antes fuera viejo y desagradable.
El ingrediente principal es el cangrejo picante. Me gusta usar uñas de color rojo carne del tamaño de unos alicates. A orillas del mar, a este cangrejo también se le conoce como "cobertura de flores" u "ojo blanco". Por supuesto, también puedes utilizar Portunus.
Ingredientes: ajo, rodajas de jengibre, chiles secos y un poco de pasta de judías Pixian.
Métodos y pasos para hacer cangrejo picante
El primer paso: después de lavar el cangrejo, pelar la cáscara trasera, quitar el corazón, las branquias, el estómago y otras partes del cangrejo. y luego use Cortar el cuerpo del cangrejo por la mitad con un cuchillo.
El segundo paso es cortar el cuerpo del cangrejo y la carne del cangrejo quedará expuesta en la superficie cortada. Lo que tenemos que hacer ahora es mojar los fideos cortados en maicena. Este paso es para asegurar que la carne permanezca húmeda y tierna durante el proceso de cocción posterior, de modo que el sabor no le quite la frescura y dulzura a la propia carne de cangrejo.
Al mismo tiempo, sumerge la carne de cangrejo expuesta en la tapa de cangrejo con maicena.
El tercer paso es verter una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, fríe el cangrejo hasta que ambos lados cambien de color y se sienta crujiente, luego sácalo.
Después de freír el cangrejo, coloca la tapa del cangrejo en la sartén.
El cuarto paso es dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el ajo, el jengibre y la pimienta hasta que estén cocidos, luego agregar una cantidad adecuada de pasta de frijol Pixian y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo. .
A continuación añade los cangrejos fritos y sofríe uniformemente.
El quinto paso es verter una cantidad adecuada de agua hirviendo, agregar una cucharada de azúcar y remover uniformemente, luego cocinar a fuego medio-bajo durante 3 minutos hasta que la sopa espese, y luego retirarla de la olla.
El cangrejo picante elaborado de esta manera no sólo es fragante y delicioso, sino que la carne del cangrejo está envuelta en maicena y conserva su sabor original fresco y jugoso. Es especialmente adecuado para entretener a familiares y amigos durante la Nueva Era. Año.