¿Cómo hacer cerdo Guobao con almidón?

Ponga el almidón, el huevo líquido y el agua en las rodajas de carne y mezcle bien. El método específico es el siguiente:

Materiales: 250 g de lomo, 70 g de fécula de patata, 25 g de clara de huevo, 15 g de agua, 35 g de zanahoria, 15 g de cilantro, 12 g de cebolla verde, 5 g de ajo, 3 g de jengibre.

Accesorios: 7 gramos de salsa de soja, 45 gramos de azúcar, 20 gramos de vinagre de arroz blanco, 4 gramos de sal y 20 gramos de almidón.

Pasos:

1. Cortar el lomo de cerdo en trozos grandes.

2 Utiliza un martillo para carne de pino para martillarlo unas cuantas veces.

3. Añade fécula de patata, clara de huevo y agua.

4. Mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

5. Cuando la sartén de aceite esté al 60% caliente, añade las rodajas de carne y sofríe hasta que estén sólidas.

6. Después de freír, reservar y seguir calentando la sartén de aceite hasta que esté 80% caliente.

7. Añade las rodajas de carne y sofríe durante dos segundos.

8. Freír todo hasta que esté cocido y reservar.

9. Zanahorias y cebolletas, jengibre en juliana, perejil picado y ajo laminado.

10. Vierte todos los condimentos en un bol y mezcla bien.

11. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en una sartén caliente.

12. Verter un bol de zumo y llevar a ebullición.

13. Añade las rodajas de carne y las zanahorias y mezcla uniformemente.

14. Añade el cilantro, apaga el fuego y mezcla bien.

15, Guobaorou está listo.