Yuanxiao no es igual a las bolas de arroz glutinoso. ¿Cuáles son las diferencias entre Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso?

El Festival de los Faroles es inseparable del Festival de los Faroles que se celebra el día 15 del primer mes lunar. Pero en este festival todavía existen algunas diferencias entre el sur y el norte. A los sureños les gusta comer bolas de arroz glutinoso, mientras que a los norteños les gusta comer Yuanxiao. Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son bolas blancas y no se ven muy diferentes. De hecho, la diferencia entre los dos sigue siendo muy grande.

1 Método de producción

El Festival de los Faroles en el norte se "enrolla". Se sumerge el relleno en agua y se pone en un cubo o cesta. La capa exterior todavía tiembla. Se envuelve una parte del relleno con una capa de harina de arroz glutinoso y finalmente se hace la Fiesta de los Faroles. Por eso, cuando se realiza el Festival de los Faroles en el norte, también se le llama "sacudir el Festival de los Faroles".

Las bolas de arroz glutinoso del sur están hechas de bollos, como bollos al vapor. Amasar el arroz glutinoso húmedo hasta darle forma redonda, poner el relleno sobre las rodajas de arroz glutinoso, amasarlo y amasarlo y finalmente hacer bolas de arroz glutinoso. Debido a que las bolas de arroz glutinoso están envueltas, muchas personas dicen que se deben envolver las bolas de arroz glutinoso cuando hacen bolas de arroz glutinoso.

2 Rellenos

Los rellenos para Yuanxiao son relativamente simples y generalmente tienen un sabor dulce. Por ejemplo, Yuanxiao de sésamo y Yuanxiao de maní, el condimento esencial es el azúcar. El relleno también es relativamente duro, por lo que la textura de Yuanxiao también es relativamente dura, no tan suave como las bolas de arroz glutinoso.

Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso son más ricos, incluyendo rellenos dulces y rellenos de umami. Algunos fabricantes incluso han introducido bolas de arroz glutinoso con jamón y bolas de arroz glutinoso con carne fresca. Algunos amigos del sur son tan creativos que hacen sus propias bolas de arroz glutinoso picantes.

¿Cuántas bolas de arroz glutinoso y Festival de los Faroles se pueden comer a la vez?

El tangyuan y el dim sum tienen calorías relativamente altas y son alimentos ricos en calorías. Tomando como ejemplo las comunes bolas de arroz glutinoso con sésamo negro, 100 gramos de bolas de arroz glutinoso generan de 1200 a 1500 kilojulios de calor. Calculado en base a 20 gramos de bolas de arroz glutinoso, 6 bolas de arroz glutinoso equivalen a las calorías de un plato de arroz. . Si no quiere ser obeso, debe recordar comer bocadillos y bolas de arroz menos glutinosos. No los considere un alimento básico y pruébelos únicamente a la ligera.

¿Quién no puede comer bolas de arroz glutinoso?

El Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son alimentos especiales del Festival de los Faroles. Sus ingredientes principales son inseparables del arroz glutinoso, por lo que debes prestar atención al comer Yuanxiao. El arroz glutinoso es un alimento con un alto índice glucémico. Los diabéticos y los pacientes con hiperlipidemia deben intentar no comer bolas de arroz glutinoso o yuanxiao. Incluso para las bolas y bocadillos de arroz glutinoso sin azúcar, solo se puede usar xilitol en lugar de sacarosa, y la capa exterior de las bolas y bocadillos de arroz glutinoso sigue siendo harina de arroz glutinoso. No debe comer demasiadas bolas y bocadillos de arroz glutinoso. .

Una característica del arroz glutinoso es que es relativamente pegajoso y permanece mucho tiempo en el estómago, lo que provocará un aumento de la secreción de ácido gástrico. Tangyuan o Yuanxiao serán difíciles de digerir después de enfriarse. Las personas con problemas gastrointestinales graves deberían comer menos bolas de arroz glutinoso o yuanxiao.

¿Cómo cocinar bolas de arroz glutinoso o yuanxiao?

La forma de cocinar bolas de arroz glutinoso o yuanxiao es hervir primero el agua de la olla, es decir, hervir el agua antes de poner las bolas de arroz glutinoso o yuanxiao en la olla. Si se coloca agua fría en la olla, las bolas de masa se romperán fácilmente y las bolas de masa o yuanxiao pueden pegarse a la olla.

Después de poner las bolas de arroz glutinoso en la olla, use el dorso de una cuchara para empujar las bolas de arroz glutinoso fuera de la olla, de manera similar al método para cocinar bolas de masa. En cuanto a las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, debes prestar atención al cocinarlas. No esperes a que se descongelen antes de agregarlas a la olla, sino que las enfríes directamente antes de agregarlas a la olla. las bolas de arroz glutinoso se peguen entre sí.