¿Se puede calentar Bingmei?
La razón por la que el café americano no es amargo cuando está helado sino cuando está caliente es porque cuando el hielo se derrite, puede diluir la concentración del café. Hacer café americano es realmente muy sencillo. Sólo necesitas mezclar el espresso extraído con una determinada proporción de agua. Además de las diferencias en las preferencias, las opciones frías y calientes del americano pueden tener diferentes experiencias a diferentes temperaturas, al igual que el café artesanal.
¿Es la América cálida más amarga que la América helada?
Los sentidos humanos perciben el sabor de manera diferente a diferentes temperaturas, por lo que la ventaja del café caliente es que se puede percibir el cambio en el sabor del café de alta temperatura a baja temperatura. A bajas temperaturas, la lengua humana se sentirá menos amarga, dulce y agria. Más sensible. Al mismo tiempo, el ácido quínico del café se degradará en lactona de ácido quínico, por lo que el café se volverá más ácido a medida que se enfríe.
La proporción de espresso a agua caliente es de 1:6. Toda la taza de café americano caliente exudará distintos aromas de cacao oscuro y crema. Debido al calor, los aromas son más activos en el aire y se perciben más fácilmente. Por otro lado, el americano helado tiene un sabor refrescante, inclinándose más hacia el cacao oscuro en general, con una acidez refrescante y un rico equilibrio.