¿A qué tres defensas te refieres?
Los estándares y requisitos para las instalaciones a prueba de tres son los siguientes:
1. Los respiraderos, zanjas, salidas de agua y salidas de aguas residuales de comedores gubernamentales, restaurantes, hoteles y procesamiento de alimentos. , y se deberán instalar depósitos de granos Cubrir con aislamiento metálico y malla antiroedores, y el cuarto de almacenamiento deberá estar equipado con un tablero metálico antiroedores de 60 cm de altura.
2. Los comedores, industrias de restauración, hoteles y restaurantes y lugares de producción, procesamiento y venta de alimentos deben instalar puertas mosquiteras, ventanas mosquiteras o puertas tipo cortina o cortinas para evitar que entren moscas. Los alimentos cocinados y productos estofados deben instalarse con una cubierta mosquitera para evitar que caigan mosquitos, moscas y polvo. ?
3. Todos los lugares dedicados al procesamiento y producción de alimentos, comedores unitarios, industrias de catering y quirófanos de hoteles y restaurantes deben colgar lámparas matamoscas de acuerdo con los requisitos reglamentarios. Las áreas de servicios comerciales deben colgar una. Lámpara matamoscas cada 15 a 20 metros cuadrados. Requisitos para una lámpara matamoscas.
4. Deberán cubrirse los botes de basura y de basura de producción, operación y restauración de alimentos.
5. El espacio entre la puerta de un restaurante de comida y el suelo no será mayor a 0,6 cm, debiendo instalarse una ratonera metálica de 60 cm de altura.
6. "Seis pequeñas" industrias y lugares públicos * * * están completamente equipados con "tres instalaciones de prevención". Los baños públicos y los baños internos de las unidades están equipados con mosquiteras y cortinas en las puertas. debe instalarse con orificios menores a 1 cm2 de malla de alambre y los orificios de las tuberías deben sellarse con cemento.
1. Hay lugares para el procesamiento de materias primas alimentarias, procesamiento de alimentos, envasado, almacenamiento y otros lugares. Ser coherente con la variedad y cantidad de alimentos producidos y comercializados, mantener el medio ambiente limpio y ordenado y mantener una distancia específica de lugares tóxicos y nocivos y otras fuentes de contaminación;
2. adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos y comercializados Equipos o instalaciones de operación, así como los correspondientes equipos o instalaciones de desinfección, aderezo, lavado, alumbrado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores. a prueba de insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales, almacenamiento de basura y desechos, etc.;
3. Técnicos profesionales de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, gerentes de seguridad alimentaria y normas y reglamentos para garantizar los alimentos. seguridad;
4. Tener un diseño de equipo y un flujo de proceso razonables para evitar la contaminación cruzada de los alimentos a procesar con alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras;
5. La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes que contengan directamente los alimentos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y desinfectarse antes de su uso.