Cinco malentendidos sobre el almacenamiento de alimentos en el frigorífico. ¿A qué debes prestar atención al guardar alimentos en el frigorífico?
Malentendidos comunes sobre el almacenamiento de alimentos en el frigorífico: Juntar alimentos crudos y alimentos cocidos. Explicación del experto:
Los alimentos no deben mezclarse con alimentos crudos y cocidos para mantener la higiene. Haga un uso razonable del espacio en la caja de acuerdo con los requisitos de temperatura y tiempo de almacenamiento de los alimentos. No coloque los alimentos directamente sobre la superficie del evaporador, sino colóquelos en un recipiente para evitar que se congelen en el evaporador y resulte incómodo sacarlos.
Guarda menos cantidad de alimento en el frigorífico y come la mayor cantidad posible. Si se almacena durante demasiado tiempo, no sólo afectará la delicia de la comida, sino que también producirá un olor que contaminará otros alimentos, especialmente las sobras y frutas como plátanos y manzanas.
Además, se deben clasificar todo tipo de alimentos que se encuentren en el frigorífico. Los alimentos crudos y los cocidos también deben separarse para evitar la contaminación cruzada y evitar mezclar alimentos crudos y cocidos. Es mejor envolver los alimentos calientes en una envoltura de plástico antes de colocarlos para evitar la liofilización y la contaminación mutua de los alimentos. Las frutas deben lavarse antes de guardarlas en el refrigerador. No almacene demasiada comida, porque la diferencia de temperatura entre la superficie y la capa interna de la comida almacenada es grande y es fácil de estropear.
La refrigeración puede "esterilizar", explican los expertos:
Los expertos señalan que el problema de la contaminación bacteriana en los frigoríficos domésticos es realmente muy grave. Cada año, muchas personas sufren diarrea, vómitos, fiebre y otros síntomas de intoxicación después de ingerir alimentos sacados directamente del frigorífico.
Los expertos explicaron que las bacterias psicrotróficas pueden sobrevivir en ambientes con temperaturas de 0 a 5°C o incluso menos, y los ingredientes no procesados como verduras y frutas frescas, especialmente carne, aves, huevos y mariscos, incluso alimentos procesados como como salsas, barbacoas, ensaladas, pasteles, pescado crudo y otros alimentos contienen bacterias.
Aunque se guarde en el frigorífico, no se puede "esterilizar". La baja temperatura en el frigorífico no congela las bacterias, pero inhibe su reproducción. Las bacterias todavía están vivas y crecerán y se multiplicarán rápidamente a temperatura ambiente después de eliminarlas.
Los expertos dicen que en el frigorífico hay muchos tipos de bacterias y toxinas, como la leche (leche, queso, etc.), las sobras, el pescado, la carne, los huevos, las verduras y frutas, etc. , pueden estar contaminados por bacterias y producir toxinas. Si los alimentos en el refrigerador se acumulan al azar, aumentará en gran medida la probabilidad de contaminación cruzada de los alimentos y aumentará el riesgo de intoxicación alimentaria.
Por lo tanto, las sobras deben calentarse completamente antes de comerlas después de sacarlas del refrigerador. El frigorífico también debe limpiarse periódicamente, especialmente en los puntos ciegos sanitarios, como la junta de la puerta del frigorífico.
Envolverla en film transparente puede provocar más bacterias. Los expertos explican:
Difusión por Internet: "Después de cortar la sandía, no la cierres con film transparente y la guardes en el frigorífico. Producirá más bacterias. Es mejor "ponerlo directamente en el frigorífico". Los expertos creen que esto es incorrecto: "Habrá bacterias con o sin envoltorio de plástico, pero habrá más bacterias sin envoltorio de plástico". p>
Los expertos explicaron que si la sandía se "coloca" directamente en el refrigerador, aumentará la posibilidad de que se infecte con bacterias de otros alimentos en el refrigerador. Además, sellar y almacenar con film transparente evita la contaminación bacteriana y también puede reducir la pérdida de agua de las rodajas de sandía y preservar su frescura.
Los expertos afirman que las bolsas de plástico comunes y corrientes no se utilizan para guardar alimentos. Por un lado, las bolsas de plástico normales no pueden sellar los alimentos y, por otro, la etilhexilamina (DEHA) de sus ingredientes es fácil de precipitar y puede provocar cáncer. Se recomienda utilizar materiales seguros como PC, PE, PP, vidrio templado, etc., que generalmente pueden soportar temperaturas de -20 ~ 120 °C y se pueden almacenar en el frigorífico o microondas.
Si desea conservar la frescura de manera más perfecta, las cajas de conservación son la mejor opción: "Las películas adhesivas y las bolsas de conservación tienen poca durabilidad y propiedades de sellado, y no pueden evitar el olor a comida fresca calificada". Mantener los contenedores básicamente no contiene sustancias nocivas. También puede aislar la circulación de gas y la pérdida de humedad hasta cierto punto, manteniendo los alimentos frescos por más tiempo. "
Cuanto más fríos estén los alimentos almacenados en el frigorífico, mejor. Explicación del experto:
Los distintos alimentos tienen sus propias temperaturas de conservación adecuadas: por ejemplo, la carne (cerdo, ternera, etc.) ) se puede almacenar a -18 ℃ durante mucho tiempo, o a -2 ~ 5 ℃ durante dos o tres días.
Los expertos recuerdan: “No todos los alimentos deben almacenarse lo más bajo posible.
Esto es un mito, especialmente con las frutas y verduras. Las bajas temperaturas destruirán su estructura nutricional. ”
La temperatura de almacenamiento óptima para patatas y otras frutas debe ser de 2 a 4 ℃; la temperatura de almacenamiento adecuada para pepinos, berenjenas y tomates es de 7 a 10 ℃ para plátanos, mangos, lichis y tomates. No guarde pepinos ni pan en el frigorífico.
Lave todos los alimentos antes de guardarlos en el frigorífico, retire el barro y las hojas residuales, coloque los alimentos cocidos en bolsas y envases para alimentos frescos en cajas para verduras y guárdelos. Según las condiciones de almacenamiento de diversos alimentos.
Cuanto más baja sea la temperatura en el frigorífico, mejor. En verano, el frigorífico de la casa se congelará rápidamente y el tubo de retorno de aire se condensará, lo que provocará. efecto de enfriamiento deficiente e incluso los alimentos se deterioran fácilmente
Los expertos recuerdan a todos que la temperatura del frigorífico es demasiado baja en verano, lo que fácilmente puede provocar que la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior sea demasiado. grande, lo que no solo aumentará la carga del refrigerador, sino que también aumentará el consumo de energía. Por lo tanto, la temperatura del refrigerador debe mantenerse en el rango medio en verano. Suficiente comida que debe almacenarse por menos de dos. Los días deben almacenarse entre -5 ℃ y 6 ℃, y los alimentos que deben almacenarse durante una semana se pueden almacenar alrededor de -12 ℃.
En este momento, primero debe saber cuándo. Descongele el refrigerador cuando la escarcha supere los 5 mm; limpie la basura del refrigerador con regularidad; limpie el interior y el exterior del refrigerador con agua tibia y abra la puerta del refrigerador para ventilar después de la limpieza. en bolsas de conservación, y los alimentos crudos y cocidos deben separarse. Los alimentos calientes no se pueden colocar directamente en el refrigerador. En tercer lugar, el refrigerador debe colocarse en un ambiente bien ventilado y con poca humedad. una esquina.
Precauciones para almacenar alimentos en el refrigerador no se pueden colocar en un refrigerador en funcionamiento
2. La comida no debe estar demasiado llena ni demasiado apretada. Debe haber espacios para facilitar la convección del aire frío y reducir la carga en la unidad, extender la vida útil y ahorrar electricidad.
3. alimentos directamente en la caja de acuerdo con los requisitos de tiempo y temperatura de almacenamiento de alimentos. En la superficie del evaporador, colóquelos en un recipiente para evitar que se congele en el evaporador y dificulte la extracción.
¿Pescado fresco? y la carne no se puede colocar en el frigorífico sin procesar. La carne debe envasarse en bolsas de plástico y guardarse en el frigorífico. Las verduras y frutas deben secarse por fuera y conservarse a temperatura cero.
6. Las bebidas líquidas no deben colocarse en el congelador para evitar que se congelen. Los envases deben almacenarse en el frigorífico o en la puerta, preferiblemente a unos 4°C. Los frigoríficos que almacenen alimentos no deben almacenarse. sustancias químicas al mismo tiempo, los plátanos comestibles en el refrigerador se volverán negros y se pudrirán si se almacenan a temperaturas inferiores a 12°C.
Si los lichis frescos se dejan en un ambiente a 0°C durante un día. la piel se volverá negra y la pulpa se deteriorará.
Después de congelar los tomates a baja temperatura, la pulpa del tomate estará ampollada, blanda o pelada, con manchas negras en la superficie, inmadura y. insípido y el jamón se volverá rancio y podrido. Si se almacena a baja temperatura en el refrigerador, la humedad del interior se congelará, la grasa precipitará, la carne de la pierna se volverá grumosa o suelta y la carne se volverá rancia y propensa a estropearse.
Una vez sacado el chocolate del frigorífico, a temperatura ambiente se formará una capa de escarcha en su superficie, que fácilmente provocará moho y deterioro y perderá su sabor original.