Algunos consejos para guisar la fragante, dulce y tierna {Sopa de costillas de cerdo y raíz de loto}

A. Preparación

1. Para guisar la sopa, puedes usar espinacas, costillas de cerdo o huesos de tubo. Esta vez usé espinacas.

2 Elige la parte media gruesa de la raíz de loto. , y la punta de la raíz de loto es demasiado grande. Tierna, las puntas de la raíz de loto tienen un olor acuoso.

También hay un poco de sal, vino de cocina, vinagre y jengibre.

El la sopa tiene un sabor original y delicioso. Si el sabor es más fuerte, puedes agregarla. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, condiméntala tú mismo en un tazón pequeño

B. Preparación

1. Espolvorear una pequeña cantidad de sal sobre el espinazo y marinarlo (este es el truco que me dijo el viejo chef)

2. Quitar las raíces de loto mientras se marina el espinazo. Pelar, lavar y cortar en trozos de cocción

3. La espina de raíz de loto ha sido procesada y marinada con cuidado con agua (se debe controlar el tiempo en unos cinco minutos)

4.

5. Ponga la espina lavada y los trozos de raíz de loto en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua.

6. vino

7. Nota, agrega una cantidad muy pequeña de vinagre No importa cuánta sopa hagas, solo una o dos gotas de vinagre son suficientes

Pero es imposible. busca un gotero para medirlo, así que debes buscar la manera de controlarlo a una cantidad muy pequeña. ¿Es suficiente con un poco menos de vinagre?

Este método es especialmente útil para ingredientes con médula ósea como las costillas de cerdo. y espinas

8. Tapar y poner a hervir a fuego lento. Una vez lista la sopa, añade la cantidad adecuada de sal al gusto