Recetas de platos grandes para personas mayores en residencias de ancianos

Kimchi, sangre de pato, azúcar, puerros, jengibre rallado, salsa de chile

Método de elaboración

1 La preparación de los encurtidos es muy sencilla. Picar las verduras verdes que vienen y marinarlas con la cantidad adecuada de sal durante un día. Este pepinillo se puede utilizar para sofreír edamame, lo cual es genial.

2. Cortar la sangre de pato en trozos de aproximadamente 1 cm de espesor, ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que cambie de color, sacarla y lavarla con agua limpia para quitarle la espuma de sangre, escurrirla y dejar de lado. Al comprar sangre de animales, como sangre de cerdo, debe prestar atención a comprar sangre higiénica y fresca. Al prepararla, debe remojarla en agua con anticipación para esterilizarla y eliminar el olor.

3. Calentar el wok, agregar aceite, agregar jengibre rallado y salsa de chile y sofreír unas cuantas veces, luego agregar los pepinillos y sofreír durante 30 segundos.

4. Verter la sangre de pato a utilizar, añadir una cantidad adecuada de agua (el agua no debe exceder la sangre de pato), llevar a ebullición y luego poner a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la sopa se seca.

5. Añade un poco de azúcar, espolvorea con cebolla verde y sirve.