¿El repollo es solo raíz de loto blanca?
Cómo triturar el repollo a mano: cortar el repollo en trozos grandes con las manos, remojar en agua, picar el ajo y triturar el chile seco. Prepare un bol, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja y una cantidad adecuada de esencia de pollo en el bol y mezcle bien. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el repollo escurrido y saltee. Vierta la salsa preparada y saltee.
Fideos salteados con col: Lavar y desmenuzar la col y dejar en remojo los fideos hasta que estén tiernos. Cortar la panceta de cerdo, triturar la cebolla verde, triturar el jengibre, triturar el ajo y picar el pimiento rojo. Caliente el aceite en una olla, saltee las rodajas de carne para que suelten el aceite, luego agregue el pimiento rojo seco, la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de soja y el vino de cocción y saltee brevemente antes de agregar el repollo. Después de que los fideos se ablanden y salga agua, sofríalos y agregue sal para permitir que los fideos absorban completamente el agua frita. Hasta que tenga un sabor suave, agrega el pimiento rojo y revuelve bien.
Cómo hacer col al vinagre: Cortar la col en trozos y lavarla, picar el jengibre y cortar el pimiento rojo en aros. Vierta aceite en el wok, agregue los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes y retire. Saltee el jengibre y el pimiento rojo hasta que estén fragantes, agregue el repollo y saltee rápidamente. Agrega sal, continúa friendo el azúcar, hasta que el repollo se ablande, vierte el vinagre de arroz. Agrega un poco de glutamato monosódico y sofríe uniformemente. Apaga el fuego.