Platos caseros fríos

Melón amargo salteado

Ingredientes: 1 melón amargo, 2 chiles secos, 8 granos de pimienta, 2 dientes de ajo, 5 gramos de azúcar, cantidad adecuada de sal, 15 ml de aceite para ensalada

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Elaboración:

1 Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle la pulpa y las semillas y cortar en rodajas de 2 mm de grosor en diagonal. . Triture los chiles secos, machaque el ajo y píquelo para su uso posterior

2 Vierta agua en la olla, hierva a fuego alto, agregue rodajas de melón amargo y un poco de sal, escalde por un tiempo. Mientras tanto, lo sacamos y lo enfriamos inmediatamente con agua fría, escurrimos el agua y lo ponemos en un plato, le añadimos el azúcar, el ajo picado y un poco de sal y mezclamos bien.

3. el wok a fuego alto, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe, luego agrega los chiles rallados y revuelve rápidamente el aceite Viértelo sobre el melón amargo

Rábano cherry

Ingredientes: 300 gramos de rábano cherry, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de maní en polvo

Método:

1. Quitar los tallos y las hojas del rábano cereza, lavarlos y romperlos con un cuchillo. No aplastar demasiado. el ajo unas cuantas veces, picarlo, ponerlo en un bol, agregar 2 cucharadas de salsa de soja fría, 3-4 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar y aceite de chile Mezclar 1 cucharada de maní en polvo y 1 cucharada de maní en polvo para hacer una ensalada fría

3. Viértelo sobre el rábano partido, mezcla bien, refrigera y marina por 20 minutos