¿Quieres blanquear los camarones congelados antes de freírlos?

Se recomienda blanquearlo, porque los camarones congelados se fríen directamente y la carne más interna no es fácil de cocinar. El método consiste en descongelar primero y luego freír.

Cómo hacer camarones fritos:

Ponga los camarones congelados comprados en agua limpia para descongelarlos y lávelos, luego use un palillo para quitar las líneas de los camarones, luego límpielos y reserve. . Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta negra, cebolla verde y vino de cocción de jengibre, almidón y clara de huevo a los camarones y déjelos marinar durante 15 minutos.

Preparar los condimentos: picar el ajo, el jengibre en rodajas y el pimiento en gajos. Freír los granos de pimienta de Sichuan en aceite a fuego lento, luego sofreír los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo. Agrega la pasta de frijoles Pixian y continúa salteando el aceite rojo a fuego lento. Cambiar el fuego, agregar los camarones marinados y sofreír hasta que los camarones se pongan blancos, luego retirar de la sartén y poner en un plato.

El escaldado consiste en poner las materias primas previamente procesadas en una olla con agua hirviendo y calentarlas hasta que estén medio cocidas o completamente cocidas, y luego sacarlas para cocinarlas o condimentarlas más. Es un proceso indispensable en la cocina, especialmente en platos fríos. Desempeña un papel clave en el color, aroma y sabor de los platos, especialmente en el color. El escaldado tiene una amplia gama de aplicaciones. La mayoría de las verduras y materias primas cárnicas con olor a pescado deben blanquearse. Agua caliente, también conocida como agua, agua que vuela y ahogamiento. El noreste se llama "Jin", Henan se llama "Shaanxi" y Sichuan se llama "Long".