Si quieres que los bollos al vapor sean deliciosos, ajustar el relleno es la clave. ¿Cuáles son algunos consejos que debes dominar? Cada uno es tierno, jugoso y delicioso.
Domina estos pequeños consejos para conseguir que todos los bollos queden tiernos, jugosos y no grasosos. Incluso mi quisquilloso Dabao puede comerse tres de una sola vez. Echemos un vistazo a los métodos específicos.
Bollos rellenos de carne
Ingredientes: relleno de carne, harina, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, pimienta, trece especias, esencia de pollo, azúcar, levadura, aceite
Paso 1: Vierta los 400 gramos de harina preparados, 3 gramos de levadura y 4 gramos de azúcar blanca en un recipiente y mezcle bien. y revuelva con los palillos, luego amase lentamente la masa para formar una masa suave, cubra con una tapa y fermente hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: Preparar un bol, cortar la cebolla verde en trozos, dar palmaditas al jengibre, poner en el bol los granos de pimienta y el anís estrellado, verter una cantidad adecuada de agua tibia y dejar en remojo durante 20 minutos. Prepare cebollas verdes picadas y jengibre para usarlos más adelante.
Paso 3: Ponga los 500 gramos de relleno de carne preparados en un bol, vierta 2 cucharadas de cebolla remojada, jengibre y agua con anís, revuelva uniformemente y deje que el relleno de carne absorba el agua. total *** agregado 3 veces.
Paso 4: Después de llenar el relleno de carne con agua, agregue 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de trece especias, una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, pimienta y cebolla verde picada, jengibre y revuelva uniformemente.
Paso 5: Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntalo. Viértelo en el relleno de carne mezclado y remueve uniformemente y mételo en el refrigerador durante media hora para congelar. Buen paquete. (También puedes añadir algunas de tus verduras favoritas después de congelarlas durante media hora)
Paso 6: Espolvorea harina sobre la tabla de cortar, amasa y deshincha la masa fermentada, enróllala en tiras largas y divídela. en Pequeñas dosis en partes iguales. Tome un trozo de masa, enróllelo hasta formar una bola y aplánelo, agregue los rellenos preparados y envuélvalo en un bollo.
Paso 7: Una vez envueltos los bollos, colócalos en la rejilla y déjalos crecer nuevamente. Durante este proceso de levado, asegúrate de preparar un trozo de gasa, mojar la gasa, escurrirla y luego. cúbrelo con los bollos envueltos sobre los bollos para evitar que se evapore la humedad.
Paso 8: Vierte agua en la olla y lleva a ebullición. Pon los bollos que han subido dos veces en la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 25 minutos. Date prisa para abrir la tapa y cocinar a fuego lento durante otros 4-5 minutos antes de abrir la olla, deja que el calor de la olla se disipe de forma natural y los bollos blancos, grasos, suaves y jugosos se cocinarán al vapor.