Merienda de almuerzo saludable y asequible: Burritos de garbanzos y maíz
Authors\Gao Yunjun, Xiao Yuda
La harina de garbanzo también se llama harina de frijol de semilla de loto nevado. Hay dos procesos de producción para la harina de garbanzo disponible comercialmente. Uno es utilizar harina de garbanzo cruda. Los frijoles se muelen directamente y el otro se elabora con garbanzos tostados. La harina de garbanzos tostados tiene un rico aroma, por lo que se recomienda utilizar harina cocida.
También puedes hacer tu propia harina de garbanzos en casa. Lavar los garbanzos crudos y dejarlos en remojo durante más de 12 horas. Sácalos, lávalos y escúrrelos en el horno, sécalos y muélelos hasta convertirlos en polvo con un procesador de alimentos. Este proceso puede aumentar la tasa de absorción del hierro. los garbanzos y Se recomienda intentar reducir los antinutrientes.
Ingredientes:
300g de granos de maíz enlatados o frescos, 0,5g de semillas de sésamo (aproximadamente 1/8 cucharadita), 1g de sal, 1g de pimienta negra, 60g de harina de garbanzos cocidos, 30g de aceitunas vírgenes aceite
Pasos:
1. Mezclar los granos de maíz con el azúcar, la sal y la pimienta de manera uniforme. Los granos de maíz necesitan retener algo de humedad.
2. Luego agrega la harina de garbanzos y mezcla bien. En este momento, la masa debe estar en un estado húmedo y pegajoso para que se pueda formar fácilmente.
3. Calentar la sartén antiadherente, añadir aceite de oliva y calentar a fuego lento. Puedes echar primero una gota de masa en la sartén y, cuando burbujee, verter toda la masa.
4. Después de poner la masa en el molde, gírelo tanto como sea posible para que la masa se distribuya uniformemente en el molde sin grandes espacios.
5. Freír lentamente a fuego lento hasta que el fondo de los granos de maíz se condense en forma de pastel entero. Con cuidado, voltea el pastel de maíz y continúa friendo hasta que esté dorado. Retíralo y ponlo sobre papel de cocina. para absorber el exceso. El aceite está listo para comer.
Nutrientes principales (168g por ración)
Calorías 180kcal / Proteínas 4,7g / Grasas 9,5g / Hidratos de Carbono 22,1g / Fibra dietética 4,6g
Mia Said:
La harina utilizada en la mayoría de los pasteles es principalmente harina blanca refinada, que tiene un bajo contenido de vitaminas y minerales, por lo que la harina en esta receta se cambia especialmente a harina integral. Moler los frijoles hasta convertirlos en polvo no solo puede absorber la harina. Nutrición completa de los frijoles, pero también enriquece la diversidad de ingredientes en la dieta. El valor IG general (índice glucémico) también es bajo.
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