Qué comer en el Sur durante el solsticio de invierno
La comida habitual durante el solsticio de invierno en el Sur es rica y diversa, incluyendo bolas dulces, pasteles de nueve capas, bolas de arroz glutinoso, carnes a la brasa, etc. Durante el solsticio de invierno en el sur, toda la familia suele reunirse para disfrutar de la fuerte atmósfera del período solar. Incluso en Guangzhou hay un dicho que dice que el solsticio de invierno es mayor que el año nuevo.
En el suroeste también existe la costumbre de beber sopa de cordero durante el solsticio de invierno. La sopa blanca como la nieve, el cordero y el haggis vendidos por libra, se vertieron en la sopa. Con el aumento del calor, parecía que todos tenían el coraje de combatir el frío.
A diferencia de los norteños que generalmente comen bolas de masa en el solsticio de invierno, los sureños tienen una variedad de dietas, que incluyen bolas de arroz glutinoso, pasteles de arroz, frijoles rojos y arroz glutinoso, vino de invierno, tofu caliente, etc. alimento.
Comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno es particularmente popular en Jiangnan, mi país. Hay un antiguo poema que dice: "Cada familia que machaca arroz para hacer bolas de arroz glutinoso sabe que es el solsticio de invierno de la dinastía Ming". Comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno también se llama "Winter Solstice Tuan", que significa reunión.
En Taizhou, Zhejiang, la gente come "leiyuan" en el solsticio de invierno. Se trata de una pequeña ronda hecha de harina de arroz glutinoso. Después de cocinarse, se mezcla con azúcar moreno y harina de soja y se enrolla. Debido a que este proceso se llama "Lei" en el dialecto local, la ronda del solsticio de invierno también se llama "Leiyuan". Esto toma el significado de redondez y reunión.
La elaboración de vino en invierno es imprescindible para que los habitantes de Suzhou celebren el solsticio de invierno. Hay un viejo dicho en Suzhou: "Si no bebes vino de invierno durante el solsticio de invierno, te congelarás toda la noche". El vino de invierno originalmente se llamaba vino Dongyang, llamado así porque la energía yang aumenta después del solsticio de invierno. Este es un tipo de vino de arroz elaborado a partir de arroz glutinoso, que se remoja, se cuece al vapor, se enfría, se fermenta y se fermenta secundariamente, luego se prensa, se enfría, se filtra y finalmente se le agrega osmanto azucarado, lo que le da un fuerte sabor a osmanto y un ligero dulzura.
Las diferentes regiones prefieren alimentos diferentes durante el solsticio de invierno. Además de lo mencionado anteriormente, también hay muchas delicias con características regionales. Por ejemplo, la gente en Hangzhou come pasteles de arroz durante el solsticio de invierno, la gente en Xiamen. come pato al jengibre, y la gente de Nanchang come tofu caliente, la gente de Changsha quiere comer tocino de invierno, etc.