Receta casera de rábanos secos en frío
2. Prepara un puñado de rábanos secos.
3. Enjuague el rábano seco con agua limpia y luego sumérjalo en agua limpia durante unos 20 minutos para permitir que el rábano seco absorba el agua y se expanda formando un patrón. Consejos: El tiempo de remojo debe ajustarse según el grosor del rábano seco. Por lo general, con 20 minutos en remojo es suficiente si tiene el grosor de un dedo. Cuanto mayor sea el tiempo de remojo, mejor. Si se deja en remojo durante demasiado tiempo, perderá su textura crujiente.
4. Coloca el rábano seco remojado sobre un paño de cocina para que absorba la humedad. Consejos: El agua debe absorberse, para que sea más fácil absorber el sabor al condimentar, y el sabor no se diluirá por la pérdida de agua.
5. Cortar el rábano en diagonal. El área de contacto entre la superficie cortada y el condimento es mayor, lo que lo hace más sabroso.
6. Añade 2 cucharadas de sal y mezcla bien, luego añade el azúcar, la salsa de soja y el glutamato monosódico y mezcla bien. Dejar de lado.
7. Mezclar el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco. También puedes usar chiles picados o chiles secos cortados en rodajas. Si no te gusta la comida picante, no la agregues.
8. Vierta el aceite vegetal y el aceite de pimienta de Sichuan en la olla, caliente a fuego lento, espolvoree con la mezcla de chile en polvo y semillas de sésamo blanco, revuelva uniformemente y luego retire del fuego.