¿Cómo hacer zongzi?

1. Materiales: arroz glutinoso (más o menos, según las circunstancias personales), hojas de bola de masa de arroz, cuerda marrón, dátiles confitados y álcali blanco.

2. Remojar el arroz glutinoso en agua tibia y añadirlo al álcali blanco. Si lo sumerges en agua tibia, sólo tardarás media hora. Enjuague la cuerda de palma Sono con agua.

3. Cortar los dátiles confitados por la mitad. Si lo comes solo, puedes comer más, pero si no lo cortas, porque después de quitarle el corazón no quedará más arroz en el medio.

4. Lo mejor es utilizar cuerdas arrancadas de palmeras para atar las bolas de arroz. Mucha gente usa cuerdas de plástico porque no las encuentran o porque son simplemente por conveniencia. Esto no se recomienda. Cuando las albóndigas de arroz se cocinan a altas temperaturas, las cuerdas tienden a descomponerse en sustancias tóxicas, al igual que cuando se escalda una botella de plástico con agua hirviendo, se desprende un olor.

5. Gira la hoja en forma de embudo y continúa girándola para que la cabeza y la cola de la hoja se superpongan (nota un truco aquí, lo mejor es fijar la cola de la hoja y girar). la cabeza con la mano derecha para endurecer la rama con la parte de abajo hacia dentro, quedará atada más firmemente).

6. Una vez envasado el arroz, presione las hojas y átelas.