Cómo ajustar la salsa para fideos fríos y cómo hacer fideos fríos.
Sabor: sabor agrio y picante compuesto
Ingredientes: 2500 g de vinagre maduro, 1 kg de salsa de soja local, 4 kg de agua, 240 ml de rocío fresco picante, 100 ml de salsa de soja, 190 ml de jugo umami, 160 g de sal, geranio, apio de trigo, verde cebolla, brotes de soja, algas frescas.
Preparación: Poner todos los ingredientes en una olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que el aroma sea rico, retirar del fuego y filtrar.