¿Cuál es la función de elaborar platos fríos?
La función es la siguiente:
1. Los platos fríos son platos deliciosos que acompañan al vino de mesa. Suelen servirse como primer plato en un banquete y sirven de guía.
2. Los platos fríos pueden ajustar el sabor y el apetito, allanar el camino para platos posteriores y hacer que el sabor de todo el banquete sea más unificado y armonioso.
3. Los platos fríos juegan un papel más importante en una recepción fría. Pueden ajustar el sabor y el apetito de los comensales, haciendo que los platos posteriores sean más apetecibles y más fáciles de aceptar.