La industria de la restauración en Beijing durante la segunda epidemia
La reducción del flujo de pasajeros tiene distintos grados de impacto en todo tipo de establecimientos físicos de venta minorista y restauración. Un empleado de una tienda de ropa de marca dijo a los periodistas que el número de clientes que visitan la tienda ha disminuido significativamente recientemente y que el flujo de clientes este fin de semana fue incluso menor que el del día laborable anterior. Algunos restaurantes también afirmaron que tras la promulgación de las "Nuevas Diez Reglas Nacionales", se reanudaron temporalmente las comidas en restaurantes. Sin embargo, debido a la falta de comensales, tomaron la iniciativa de cerrar el comedor en solo medio día y centrarse en el negocio de comida para llevar.
Al respecto, los expertos entrevistados dijeron que aunque paulatinamente se están optimizando las políticas de prevención de epidemias, algunos consumidores tienen miedo de acudir a lugares interiores relativamente densamente poblados por temor a contagiarse, lo que ha afectado la recuperación de las tiendas offline. . La industria minorista física no puede limitarse al consumo en las tiendas, sino que debe abrir nuevos canales de crecimiento lo antes posible y probar más formas nuevas de estimular el crecimiento de las ventas.
Después de las "Diez reglas del nuevo país", las operaciones de las tiendas fuera de línea han experimentado una desaceleración.
65438 El 11 de febrero es el primer domingo después de la implementación de los "Diez Artículos del Nuevo País". El día 17, el periodista fue a Blue Harbor para realizar una visita a la tienda física fuera de línea. Los periodistas descubrieron en el lugar que los certificados de ácido nucleico y los controles de temperatura corporal habían sido cancelados en los estacionamientos, las entradas y salidas principales y en varias tiendas de marcas en el distrito comercial. Sin embargo, la optimización de las políticas pertinentes de prevención de epidemias no logró restaurar de inmediato la vitalidad de las industrias minorista y de restauración fuera de línea, y el flujo de pasajeros fue incluso menor que antes de la implementación de las "Diez Nuevas Medidas del País".
Los reporteros de H predicen que en 2025, la escala del modelo de plataforma abierta minorista instantánea superará el umbral del billón y alcanzará aproximadamente 1,2 billones de yuanes.
El gobierno también tiene instrucciones para el desarrollo de nuevos formatos de negocio y nuevos modelos. "Acelerar la integración orgánica del consumo en línea y fuera de línea, fomentar el desarrollo de nuevos formatos comerciales, nuevos modelos y nuevos escenarios, y cultivar y expandir el consumo emergente como la personalización, la experiencia, la inteligencia y la moda, Viceministro de Comercio, Sheng Qiu". dijo recientemente.
Los juegos en casa duales online y offline ayudan a la recuperación del sector de la restauración.
El sector de la restauración también necesita atención. Desde principios de este año, la prevención y el control epidémicos graduales han tenido un cierto impacto en la industria de la restauración. Los datos de la Oficina Nacional de Estadísticas muestran que desde junio del 65438 hasta octubre, los ingresos nacionales por servicios de catering fueron de 3.5348 millones de yuanes, una disminución del 5.
Tras la implementación de las "Diez Medidas del Nuevo País", aunque muchos lugares en todo el país han abierto sus puertas, muchos clientes no se atreven a comer en las tiendas por preocupaciones sobre su salud y seguridad personal. Este es también uno de los factores importantes que influyen en la recuperación del sector de la restauración.
En junio de este año, 11 departamentos, incluido el Ministerio de Comercio, emitieron conjuntamente el "Aviso sobre la implementación de políticas de apoyo para promover la restauración y el desarrollo de la industria de la restauración", exigiendo la implementación de políticas de apoyo para promover la recuperación y desarrollo de la restauración. Muchas plataformas de entrega de alimentos han puesto en marcha medidas de apoyo, como el servicio "Canal Verde para Comerciantes en Línea" y el "Plan de Crecimiento de Nuevas Tiendas" para ayudar a los comerciantes de catering a explorar nuevos modelos de negocio y mejorar su capacidad de resistir riesgos mediante la recogida automática y otros servicios.
La persona relevante a cargo de Blue Harbor Grandma's House dijo a los periodistas que la cantidad de clientes que visitan la tienda ha disminuido significativamente recientemente y que el negocio de comida para llevar se ha convertido en una forma importante de obtener ingresos fuera de línea.
Cada vez más negocios optan por tomar la iniciativa de cerrar los restaurantes de comida y centrarse en el negocio de comida para llevar. "El sábado, la comida del restaurante se restableció durante medio día, pero pocos clientes vinieron a comer, por lo que tomamos la iniciativa de cerrar el negocio de comida para llevar en el restaurante en Xibei Youmian Village, dijo a los periodistas". no solo no es rentable abrir comida en restaurantes en la actualidad, sino que también aumentará el riesgo de que el personal de la tienda se infecte con el nuevo coronavirus después del cierre del restaurante, la tienda se centrará en el negocio de comida para llevar; En los últimos días, el negocio de comida para llevar ha estado funcionando entre 50.000 y 60.000 yuanes, casi tres veces la cantidad anterior.
“Las empresas de catering tienen lugares en línea y fuera de línea. Mientras operan comidas en la tienda, están profundamente involucradas en lugares de comida para llevar en línea, lo que permite a los clientes conectarse, en línea, en línea y en línea. y los servicios en línea están ayudando a la industria de la restauración a superar las incertidumbres", afirmó Bai Xiufeng, director del Instituto de Investigación de Nueva Catering de Meituan.
¿Cómo solucionar el problema de la insuficiente capacidad de transporte?
Por otro lado, ya sea un negocio minorista instantáneo o un negocio de catering para llevar, se necesita un potente sistema de transporte para garantizarlo. Sin embargo, debido a la reciente falta de capacidad de pasajeros, ha afectado el negocio online de algunas tiendas físicas.
El empleado de Starbucks antes mencionado dijo a los periodistas que debido a la capacidad insuficiente de pasajeros, muchas tiendas de los alrededores han cerrado temporalmente su negocio de comida para llevar. "Recientemente, ha habido mucho menos negocio en la plataforma de comida para llevar y muchos restaurantes formales han cerrado su negocio de comida para llevar. Algunas tiendas, incluso si todavía apoyan el negocio de comida para llevar, solo pueden realizar pedidos en forma de 'compras de recados'. y pagar una tarifa de envío de 20 yuanes. Si no es necesario, no harán un pedido”, dijeron muchos consumidores a los periodistas.
165438 El 28 de octubre, en la conferencia de prensa número 427 sobre la prevención y el control de la epidemia del nuevo coronavirus en Beijing, Guo Wenjie, subdirector de la Oficina Municipal de Comercio de Beijing, dijo que debido a la epidemia, casi el 30% de los pasajeros fueron bloqueados. El volumen de entrega promedio aumentó casi un 80% en comparación con el volumen de entrega promedio diario. Hay problemas de escasa capacidad de transporte y envíos retrasados en algunas zonas y durante ciertos períodos.
Guo Wenjie señaló que desde la epidemia actual, ante la grave situación de prevención epidémica y la presión para garantizar el suministro, la "lista blanca" de personas que garantizan el suministro se ha ampliado rápidamente de 5.000 a 40.000 personas en dos semanas. . Además, se alienta a las empresas de comida para llevar a aumentar la contratación de pasajeros aumentando los ratios de comisión, estableciendo la venta de billetes y otros incentivos, y reponiendo la capacidad de transporte lo antes posible coordinando la asignación de mano de obra en diferentes regiones y dividiendo el trabajo y la colaboración con las empresas de catering.
Hace unos días, la Administración Estatal de Regulación del Mercado también emitió un documento en el que establece que se deben implementar estrictamente las responsabilidades de gestión y garantía de los repartidores. Fortalecer la gestión, capacitación y orientación de los pasajeros en la plataforma, mejorar las reglas de la plataforma y estandarizar los servicios de distribución. Fortalecer la gestión de viajes y la seguridad de los pasajeros, realizar ajustes oportunos basados en medidas específicas para optimizar aún más la implementación de la prevención y el control de COVID-19, proporcionar máscaras, desinfectantes y otros materiales necesarios para la prevención de epidemias, y brindar el apoyo necesario para las necesidades básicas como el ácido nucleico. o pruebas de antígenos y tratamiento médico.
En respuesta a la demanda del público de distribución de materiales durante la epidemia, el nivel empresarial respondió activamente e hizo grandes esfuerzos. El responsable pertinente de Dada Express dijo a los periodistas que la empresa ha aumentado el número de pasajeros a través de diversas medidas, como la contratación de nuevos pasajeros, la activación de capacidad de transporte antigua y subsidios al personal, y ha coordinado varios recursos para movilizar personal de otros lugares como transporte complementario. capacidad. Al mismo tiempo, se despliegan regularmente vehículos de cuatro ruedas en Beijing y otros lugares para la distribución centralizada con el fin de mejorar la eficiencia de la distribución tanto como sea posible.
Editor: Zhu Yumeng
Revisor: Wang Han
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