El proceso de elaboración de cordero secado al aire

El cordero secado al aire es un manjar, la principal materia prima es el cordero. ¡Cabe recordar que el cordero secado al aire es cordero crudo y no se puede comer directamente!

El método tradicional de secar el cordero al aire es sin duda más auténtico en el norte de Shaanxi. El cordero secado al aire se seca naturalmente al aire y a la sombra, en lugar de exponerse al sol.

Permítanme compartir con ustedes cómo hacer cordero secado al aire:

Primero, la temporada para hacer cordero secado al aire tiene ciertos requisitos: el período desde finales de otoño, principios de invierno hasta. la primavera es la mejor época para secar al aire. La mejor temporada para el cordero es cuando no hay moscas ni mosquitos.

En segundo lugar, el lugar para secar el cordero debe ser un lugar fresco, preferiblemente un bungalow. No es necesario que el sol sea tan abundante. El secado del cordero se realiza principalmente a la sombra, no al sol.

En tercer lugar, la selección del cordero secado al aire es particular. Si se trata de cordero fresco, es mejor elegir cordero recién sacrificado, porque las fibras musculares de las piernas son gruesas y. masticable. Fuerte y de buen sabor.

En cuarto lugar, el método de corte del cordero secado al aire es particular. El cordero debe cortarse en tiras y enrollarse, de modo que cada tira de carne quede conectada cuando se cuelgue.

En quinto lugar, tenga cuidado al utilizar herramientas de secado para cordero secado al aire. Hay palos, postes de bambú o tendederos, pero no se puede utilizar alambre de hierro porque se oxida fácilmente.

En sexto lugar, el cordero secado al aire debe secarse durante 3 a 5 meses. Depende de la situación real. Se estima que para el duodécimo mes lunar o principios de la primavera, el cordero secado al aire. Se utilizaba para diversos tipos de cocción.