¿Qué rico está el pulpo?
Existen básicamente tres tipos de pulpo en el mercado, pulpo bajito, pulpo bajito y pulpo bajito que es poco común en el norte. La muñeca del pulpo corto mide unos diez centímetros de largo, el pulpo corto mide unos 40 centímetros de largo y el pulpo corto mide unos 30 centímetros de largo. El pulpo, un pulpo pequeño, tiene ocho garras de casi la misma longitud, una cabeza relativamente corta, una textura relativamente tierna y un sabor rico, y no se puede cocinar durante mucho tiempo. Apto para aderezo de ensaladas, sofrito de cebolla, etc. , es relativamente sencillo de hacer, basta con blanquearlo primero y el tiempo es relativamente corto. Después de sacarlo, sofreírlo rápidamente o sofreírlo a fuego alto, quedando crujiente y delicioso.
El pulpo (Octopus giganteus) es delgado, masticable, resistente a la cocción y apto para asar. Al escaldar, el tiempo de cocción es largo y es fácil de morder cuando el fuego es bajo. Después de escaldar, servir frío o cebollín blanco, estofado en salsa de soja, etc.
Permítanme compartir con ustedes una deliciosa receta de “cebolla verde de ocho bandas”. En Qingdao, este plato es un plato de marisco muy popular y un plato indispensable en los restaurantes. Conserva el sabor original de los ocho cinturones, queda crujiente y sumamente delicioso.
(1) 500 gramos de pulpo fresco, primero espolvorea sal sobre las ventosas del pulpo, agarra su cabeza y garras con ambas manos, empuja las ventosas hacia adentro, frota y aprieta entre sí para quitar la suciedad del interior Consíguelo Saque, luego póngalo en un recipiente y frótelo, incluido todo el cuerpo del pulpo, luego voltee la cabeza o córtela, retire el saco de tinta del pulpo (no es necesario que lo lleve a casa, expertos ), sácalo (solo para que el plato se vea bien) y retira los órganos internos, exprime los dientes en el medio de las ocho garras para que el sabor no se vea afectado al comer. A algunas personas les gusta cortarse los ojos o no. Si tienen olor a pescado, lo mejor es quitarles la película negra del exterior y luego lavarlos nuevamente para su uso posterior. Separa la cabeza y el cuerpo de Yashiro, separa las garras y reserva.
(2) Cortar las cebolletas de una cebolleta en tiras finas y reservar, y cortar el cilantro en gajos y reservar. Si te gusta la comida picante, añade unos aros de mijo picantes.
Pon en un bol 10g de salsa de soja light, 10g de esencia ultrafresca, 10g de vinagre de arroz, 5g de azúcar y un poco de sal, mezcla bien y reserva.
(3) Hervir el agua, poner en el agua unas rodajas de jengibre, una pequeña cantidad de cebollas verdes y una cantidad adecuada de vino de cocción. Cuando el agua esté casi hirviendo, no es necesario hervirla. Pon el bambú en el agua hirviendo, revuelve con una cuchara y calienta uniformemente. Cuando el hongo de bambú se calienta, sus garras se curvan y cambian de color, y se puede sacar en aproximadamente un minuto. Puedes probarlo, quedará fácil de morder y crujiente. Debido a que las garras son delgadas y maduras, también puedes sacarlas primero y hervir la cabeza por un tiempo.
(4) Ponga el Yatsura, las cebolletas ralladas, los gajos de cilantro y los aros de pimiento en un recipiente, vierta el condimento y mezcle bien.
Calienta aceite en una sartén, añade unos granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante, luego sácalo, vierte el aceite caliente y mezcla bien, o mezcla directamente con aceite de sésamo, según tus preferencias personales.
Ya están listas las deliciosas “ocho tiras de cebollita de verdeo”.