¿Cómo hacer que la raíz de loto fría sea blanca y crujiente?
2. Primero prepare 1 raíz de loto fresca, limpie la tierra de la superficie, luego saque las rodajas, luego cambie el cuchillo y córtela en rodajas de 5 mm (para asegurar frescura y textura crujiente), póngala. una bandeja para su uso posterior, como se muestra en la figura anterior.
3. Levanta la olla y hierve el agua, y añade al mismo tiempo 1 cucharada de vinagre blanco (para evitar que las rodajas de raíz de loto se oxiden y se pongan negras). Después de que el fuego hierva, agrega las raíces de loto, escaldalas en agua durante 10 segundos, sácalas inmediatamente y viértelas rápidamente en agua fría para enfriarlas completamente. Después de controlar la humedad, ponerlo en un plato y reservar. Este paso puede mantenerlos crujientes al máximo.
4. Además, prepara 1 recipiente limpio y vacío. Primero poner una cantidad adecuada de jengibre rallado (se recomienda pelar), cebolla de verdeo rallada y una pequeña cantidad de chile seco. Luego vierta aceite caliente y caliente hasta que humee, fríalos completamente para resaltar su picante y agregue un poco de sal, esencia de pollo y azúcar al gusto.
5. A continuación, añade media cucharada de vinagre blanco. Si le gusta la comida picante, puede agregar la cantidad adecuada de mijo y comida picante. Por último, añade una pequeña cantidad de agua hirviendo y unas gotas de aceite de sésamo para que quede más perfecto. Después de revolver bien, vierta sobre las rodajas de raíz de loto precocidas y sirva. Las rodajas de raíz de loto frías caseras están listas.