Unos platos caseros, sencillos, nutritivos, ricos y deliciosos, toda la familia se lo pasará genial comiendo
En este mundo sólo el amor y la comida no pueden decepcionarse. El amor ya nos ha defraudado demasiado y la comida ya no se puede defraudar. Como dice el refrán, "La comida es la primera necesidad del pueblo", estoy muy de acuerdo con esta frase. Puedo llamarme un "pequeño gourmet" porque tengo mucha investigación sobre comida. Sólo los nombres de los platos, puedo seguir hablando de cientos de ellos. El pato asado de Beijing, el corderito de Mongolia Interior, los bollos de cordero al vapor de Xi'an, los fideos afeitados de Shanxi…
En la vida, a menudo escucho a mucha gente decir: “No sé cocinar, de hecho, lo más fácil”. Lo que hay que aprender es a cocinar, salvo que no quieras aprender, claro que para hacerlo bien hay que ponerle el corazón. Recuerdo que cuando mi hijo estaba cocinando en la escuela secundaria, felizmente dijo algo muy divertido y revelador: ¡Cocinar es fácil! ¡Simplemente coloque el aceite, la sal, la salsa, el vinagre y otros condimentos en los ingredientes en orden! jeje! Si lo piensas detenidamente, ¡esto tiene sentido!
Más cerca de casa, si un ama de casa calificada quiere preparar comidas caseras, primero debe ser diligente y concienzuda y, en segundo lugar, debe aprender más, leer más, reflexionar más, practicar más e innovar. más. La comida de mesa es una ciencia que se relaciona con la salud y la felicidad de toda la familia. ¡Las comidas cocinadas con mimo deben ser las más deliciosas! Déjame presentarte algunos platos caseros.
Costillas de cerdo salteadas picantes
Ingredientes: costillas, mijo, pimiento de Hangzhou, cebolla verde, vino de cocción, jengibre y ajo, anís estrellado, ají seco, pasta de judías Pixian , salsa de ostras, vino para cocinar, ahumado crudo, ahumado oscuro
1 Primero prepare una cantidad adecuada de costillas y límpielas.
2. Prepare cantidades adecuadas de aros de mijo, pimientos y cebolletas.
3. Poner las costillas en la olla bajo agua fría, añadir un poco de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar la sangre, luego retirar y limpiar.
4. Añade el jengibre, las rodajas de ajo, el anís estrellado y los chiles secos a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Poner las costillas en la olla, sofreír y añadir una cucharada de pasta de judías Pixian, salsa de ostras, vino de cocción, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura.
6. Sofreír uniformemente. Agregue agua, deje hervir a fuego alto, cubra, baje a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
7. Cuando la sopa esté espesa, poner los aros de mijo, los pimientos y las cebolletas en la olla y sofreír uniformemente. Añade un poco de sal para ajustar el sabor.
8. Sofreír uniformemente, sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato. Este salteado de costillas de cerdo picante está listo y queda muy picante con arroz.
Pescado hervido casero
Ingredientes chile mijo, maicena, sal, granos de pimienta, clara de huevo, anís estrellado, pasta de frijoles pixian, salsa de chile seco, vino para cocinar, canela, repollo, pimienta, carpa herbívora, cilantro,
1 Limpiar la carpa herbívora y quitarle la cabeza. Cortar dos rebanadas de carne.
2. Seguir la veta del pescado, cortarlo en diagonal o en trozos grandes. Las espinas de pescado del medio se cortan en trozos y se juntan.
3. Prepara todos los materiales para su uso posterior, solo se necesitan las hojas de repollo.
4. Añadimos a los filetes de pescado cortados sal, vino de cocción, pimienta, clara de huevo, maicena y un poco de aceite, removemos uniformemente y dejamos marinar durante más de media hora.
5. Hervir agua en una olla, blanquear las hojas de col, sacarlas y ponerlas en el fondo de un bol, luego poner encima los gajos de cilantro, no cocinar demasiado el cilantro y dejar unos cuantos. hojas de cilantro en la superficie para decoración.
6. Agrega aceite vegetal a la olla, agrega más aceite, agrega los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y el chile seco y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante. Luego saca las especias y deséchalas. Usa un bol para sacar la mitad del aceite de la olla y reserva, dejando la mitad del aceite en la olla.
7. En el aceite restante, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el mijo y el chile, agregue una cucharada grande de pasta de frijoles y sofría el aceite rojo.
8. A continuación, añade un recipiente grande con agua y deja que hierva a fuego alto. Después de que hierva el agua, vierta los filetes de pescado marinados, esparzalos ligeramente y continúe hirviendo a fuego alto.
9. Después de que la sopa vuelva a hervir, utiliza una pala para quitar la espuma de la superficie. Simplemente cocínelo por otros dos minutos.
10. Coloque los filetes de pescado cocidos en un bol grande cubierto con verduras. No ponga todavía la sopa en la superficie del pescado. Calienta el aceite restante en otra olla, luego viértelo sobre los filetes de pescado espolvoreados con té de cebolla verde
11 Por último, vierte la sopa caliente encima y decora con unas hojas de cilantro.
Bacon salteado con ajetes
Ingredientes: bacon, ajetes, tempeh, guindilla ácida, ajo, jengibre, sal, salsa de soja light,
Elaboración
1. Limpiar el tocino, cocinarlo al vapor o cocerlo y cortarlo en rodajas finas.
2. Añade un poco de aceite a la sartén y saltea el chile agrio, el ajo, el jengibre y el tempeh seco hasta que esté fragante.
3. Echar el tocino y empezar a freír.
4. Luego poner primero la parte blanca de los ajetes, y finalmente las hojas.
5. Añade un poco de sal y salsa de soja ligera al gusto.
Estofado de Ternera con Fideos Vermicelli
Ingredientes: 300 gramos de ternera, 1 puñado pequeño de fideos, 4 pimientos rojos encurtidos, 2 gramos de sal, 5 gramos de pimienta blanca, 10 gramos de vino de cocción, 3 gramos de almidón, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, 1 cebollino, 5 gramos de salsa de soja light, 5 gramos de salsa de ostras, 20 gramos de aceite vegetal
Método:
1. Preparar los ingredientes necesarios
2. Remojar los fideos secos lentamente en agua, remojar el pimiento rojo y cortarlo en aros para utilizarlo posteriormente
3. los fideos remojados en 15-20 trozos con tijeras de cocina en secciones de cm
4 Cortar la carne en rodajas finas, agregar sal, pimienta blanca, vino de cocción, almidón seco y jengibre rallado y mezclar bien. en una cantidad adecuada de agua y revuelva en la misma dirección hasta que la carne se disuelva en el agua. Absorba todo, luego continúe vertiendo una cantidad adecuada de agua y revuelva hasta que el agua se absorba. fresco y tierno
5. Calentar la sartén y verter 5 gramos de aceite. Poner los fideos procesados en la olla y sofreír el agua con los palillos, luego ponerlos en el fondo de la olla de barro. /p>
6. Vierta 15 gramos de aceite en la olla, agregue los aros de pimiento rojo y el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Luego ponga la carne en la olla y fría hasta que la superficie cambie de color y luego apague. calentar
7. Ponga inmediatamente la carne frita encima de los fideos
8. Vierta la salsa de soja ligera y la salsa de ostras en un tazón pequeño, agregue 20 gramos de agua. Haga un tazón de salsa, viértala sobre los fideos de res, cúbralo, ponga la olla de barro en la estufa y déjela hervir a fuego lento, luego apague el fuego, use la función de preservación del calor de la olla de barro para cocinar a fuego lento durante unos minutos, y espolvorearlo antes de comer. Solo pica el cebollino.
Pasos de cocción:
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños, lavar y cortar el jengibre en rodajas;
2. Preparar una olla hirviendo, llenarla con una cantidad adecuada de agua fría, poner la carne cortada en el agua fría y cocinarla durante cinco minutos. Después de que hierva, cocinarla durante cinco minutos, retirar. y escurrir el agua y reservar.
3.Preparar un wok, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal y calentar el aceite hasta que esté 60% caliente. Echar el anís estrellado en la olla y sofreír un rato, luego retirar. afuera.
4.Preparar un wok, verter azúcar en la olla, y después de que se derrita en almíbar, verter la carne en la olla y sofreír con el almíbar hasta que la superficie de la carne esté ligeramente amarilla y con aceite. Luego vierte el vino de cocción y la salsa de soja oscura y continúa salteando a fuego medio hasta que el vino de cocción se evapore.
5. Después de sofreír la carne, agregue agua hirviendo a la olla (la cantidad de agua es suficiente para alcanzar la altura de la carne), luego agregue rodajas de jengibre, hojas de laurel y anís estrellado. , azúcar de roca, tapar y cocinar a fuego lento durante cincuenta minutos aproximadamente.
6. Cuando todavía quede una pequeña cantidad de agua en la olla, agrega sal y usa fuego alto para reducir el jugo.
Berenjenas con pasta de ajo
1. Lavar la berenjena y quitarle los tallos, cocinarla al vapor en una vaporera durante quince minutos y dejar enfriar
2. Utilizar una prensa de ajo para ajo Presione hasta obtener puré, agregue aceite de sésamo, vinagre y sal y mezcle bien
3. Picar el cilantro en trozos
4. mezclar bien.