¿Está bien usar vino tinto al hacer salchichas?

No se recomienda utilizar vino tinto a la hora de elaborar embutidos, lo mejor es utilizar vino blanco.

Generalmente se añade licor para potenciar el sabor y la esterilización. El contenido de alcohol del vino tinto es bajo, faltan sustancias aromáticas volátiles y el efecto inhibidor de hongos es limitado. Agregarlo aumentará el estado líquido y empeorará el sabor. Y el vino tinto tiene pigmentos muy profundos que afectarán el color de la salchicha.