El método y la proporción de Liangpi

1. La proporción de piel fría mezclada con vinagre y agua es de 3:1.

2 Proceso de hervir la piel en frío con vinagre:

Materiales: 300 gramos de agua, 1500 gramos de vinagre, 2 frutos de hierba, 2 gramos de canela, 3 de anís estrellado, 1. gramo de geranio.

Pasos:

(1) Después de hervir, enfriar durante 10 minutos. Para el vinagre, elija vinagre de grano y vinagre de arroz.

(2) El vinagre cocido se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente un mes. Puedes cocinar un poco más a la vez. Además de los fideos de arroz fríos, los fideos de arroz fríos también son muy buenos.

Además, materias primas:

20g de vinagre de arroz, dos dientes de ajo, medio pimiento rojo, 10g de aceite de pimiento, 30g de pepino, 5g de esencia fresca, 200g de harina, 10g de sésamo aceite, 5 g de sal refinada.

Práctica:

1. Utiliza harina refinada para amasar la masa y espera 10 minutos después de despertar.

2. Lavar la masa repetidamente con agua.

3. Lavar hasta que el agua esté clara y se convierta en esencia de harina.

4. Gluten y un poco de álcali comestible.

5. Esparcidos en la palangana.

6. Dejar actuar el limpiador facial de 3 a 5 horas.

7. Vierta el agua limpia de la capa superior de agua de lavado y mantenga la lechada en la capa inferior.

8. Poner el gluten en la vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.

9.Cocer al vapor y cortar en trozos.

10. Vierte la masa de harina en una olla de acero inoxidable de fondo plano y cocina en agua caliente durante dos minutos. Coger una olla con superficie transparente, ponerla en agua fría y quitarle la piel inferior.

11. Mezcle pimiento rojo, pepino rallado, pasta de ajo, vinagre de arroz, sabor extremadamente fresco, sal refinada, aceite de pimienta, masa y gluten.

12. Acabado piel fría.