¿En qué año comenzó el vino de Jiannanchun?
Jiannanchun se produce en Mianzhu, Sichuan. En la dinastía Tang, la gente llamaba al vino "primavera", y Mianzhu estaba ubicada en el sur de la montaña Jianshan, por lo que se llamó "Jiannan Chun". La elaboración de vino aquí tiene una historia de más de 1.000 años. Ya en el período Wude de la dinastía Tang (618 a 625 d.C.), se conocía como Shaochun en Jiannan Road, según registros en libros escritos por personas de la dinastía Tang: "El vino es... Tujiao Chun de Xingyang... ...Shaochun de Jiannan" El "Shaochun de Jiannan" es un vino famoso producido en Mianzhu. Según la leyenda, Li Bai, el gran poeta de la dinastía Tang, una vez "desnudó visones y redimió vino" en Mianzhu cuando era joven. A partir de entonces, Mianzhu Liquor describió su valor como "el suelo es bueno para el oro y el precio es alto en Luoyang". Su Shi, un gran poeta de la dinastía Song, escribió "La canción del vino de miel". El poema está precedido por la siguiente cita: "Yang Shichang, un taoísta del oeste de Shu, era bueno haciendo vino de miel, que era extremadamente suave. Como tuve la fuerza, escribí esta canción como legado". Yang Shichang era el líder de la montaña Wudu en Mianzhu en ese momento. Sacerdote taoísta. Esto demuestra que durante las dinastías Tang y Song, el vino de Mianzhu era suave y fino. Mianzhu Daqu, el predecesor del vino Jiannanchun, fue fundado durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años.
La primera bodega abierta se llamó "Bodega Zhu Tianyi". El apellido del propietario era Zhu y su nombre de pila era Yu. Era del condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi y era enólogo. Al principio, descubrió que Mianzhu tenía buena agua, así que se mudó aquí y abrió una tienda de vinos. Más tarde, se abrieron uno tras otro tres talleres más de licores Daqu, Bai, Yang y Zhao. Se dice que estas cuatro empresas utilizan la fórmula de Lueyang, Shaanxi, para elaborar el licor Daqu. Según la "Crónica del condado de Mianzhu": "El licor Daqu, una especialidad de la ciudad, tiene un sabor suave, un color blanco y parece un rocío claro", escribió en "Han Hai" Li Tiaoyuan, un literato de la dinastía Qing. : "El licor Mianzhu Qinglu Daqu también puede aliviar el calor en verano y proteger contra el frío en invierno. Puede aliviar los vómitos y la diarrea, eliminar la humedad y la niebla de la montaña. Al final de la dinastía Qing, se había desarrollado en diecisiete familias". En 1958, el licor Mianzhu Daqu pasó a llamarse "Jiannanchun". Variedad: El vino de Jiannanchun tiene dos grados alcohólicos: 60 grados y 52 grados.
El licor Jiannanchun es un licor de sabor fuerte con un aroma rico, suave y dulce, refrescante y refrescante, de regusto largo y con un "aroma qujiu" único. Ingredientes: El vino Mianzhu Jiannanchun utiliza cinco tipos de granos: sorgo rojo, arroz, trigo, arroz glutinoso y maíz como materia prima, y utiliza Daqu elaborado con trigo de alta calidad como iniciador de sacarificación. Adopta el proceso de elaboración de "cubrir la parte superior de los granos rojos, colocarlos en el estanque a baja temperatura, fermentación de fondo de doble ronda para agregar aroma, devolver la arena al vino, quitar la cabeza y la cola y recolectar el vino". en secciones". Se elabora después de un almacenamiento prolongado y de una cuidadosa mezcla y condimentación.
En 1922, Mianzhu Jiannanchun ganó el primer premio en la Séptima Conferencia de Fomento de la Industria de la Provincia de Sichuan; en 1928, en la Exposición Provincial de Productos Nacionales de Sichuan, también ganó medallas y certificados. Desde entonces, su reputación ha crecido y se ha extendido por todo el país.