¿Qué ingredientes se necesitan para hacer cordero estofado?

Los ingredientes necesarios para hacer cordero estofado incluyen cordero, zanahorias, ajo, pimientos, cebollas, jengibre, ajo, especias, etc. El cordero estofado alguna vez fue muy popular, especialmente en Xinxiang, Henan, donde a casi todos los hogares les gustaba mucho. La receta del cordero estofado es realmente muy sencilla. La atención se centra en cocinar a fuego lento el cordero hasta que esté tierno para realzar el sabor del plato.

Primero cortamos el cordero en dados de unos dos centímetros, lo ponemos en una olla y lo hervimos con agua fría para hacer espuma, lo sacamos y reservamos para su uso posterior. Después de que el aceite de la sartén esté caliente, agregue las rodajas de ajo y jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Luego añadimos el cordero y sofreímos unas cuantas veces. Agregue la salsa de chile, los chiles secos, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, sofría uniformemente, luego póngalo en la cacerola y comience a guisar el cerdo. Agrega suficiente agua hirviendo a la cazuela de una vez. Recuerda no agregar agua fría en el medio, de lo contrario la carne podría quedar apretada y la comida no podría salir.

A la cazuela le añadimos pimienta en grano, canela, anís estrellado y baya de goji. Si hay guisos se puede poner directamente un paquete de guisos. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento en la cazuela durante una hora. Lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en dados de hornilla. Después de que el cordero haya hervido a fuego lento durante una hora, póngalo en la olla y cocine a fuego lento durante media hora a una hora. En ese momento el cordero se había vuelto muy crujiente y podrido. Espolvoree unas hojuelas de perejil encima antes de cocinar. Si no te gusta, puedes optar por no dejarlo ir. El cordero estofado elaborado de esta forma está lleno de sabor y sin duda puede convertirse en un plato duro en la mesa familiar.

El uso de condimentos lo puedes decidir según tus propias preferencias. Por ejemplo, algunas personas piensan que no es necesario aumentar los ingredientes al guisar cordero, ya que eso ocultará el sabor del propio cordero. En realidad, no existe una respuesta absoluta a la dieta de los chinos. Lo más importante es lo que crees que sabe delicioso. Por ejemplo, a algunas personas les gusta comer chiles, por lo que podemos agregar más chiles secos para realzar el sabor de los platos, o agregar algunas otras verduras favoritas, como brotes de bambú de invierno, papas, rábanos blancos, etc.