¿Dónde está la especialidad de Badawan?
Los ocho tazones de la cocina manchú son platos manchúes únicos.
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Los ocho tazones grandes incluyen: camarones verdes fritos, pollo desmenuzado estofado, huevas de cangrejo enteras guisadas con huevo, albóndigas de pepino de mar, lingotes de carne, pollo para sopa clara, pollo estofado, carpa asada casera, etc.
Para los banquetes se suelen utilizar ocho tazones. Hay ocho personas por mesa y ocho platos en la mesa. Todos los platos se sirven en tazones grandes. Parece refrescante y agradable de comer, y tiene fuertes características locales. .
Información ampliada:
Los Ocho Cuencos Manchúes son los platos más comunes del pueblo manchú. En el pasado, los Ocho Cuencos Manchú sólo se comían entre los manchúes. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, estuvo en su apogeo. El "banquete Manchú-Han" se ha desarrollado en la industria de la restauración. El banquete Manchú-Han se divide en "ocho delicias superiores", "ocho delicias del medio" y "ocho delicias inferiores". ocho delicias del banquete manchú-han.
"Un examen de los ritos de sacrificio del pueblo Han Banner" registra: Los banquetes utilizan cinco trípodes y ocho tazas, comúnmente conocidos como ocho cuencos. Durante la víspera de Año Nuevo, festivales, celebraciones, bienvenidas, despedidas y bodas, los ricos. Las familias suelen utilizar ocho tazones para los banquetes. En esa época, se concentraban técnicas de cocina como asar, guisar, salsar, asar, guisar, sofreír, cocer al vapor y guisar.
Los ocho cuencos de la cocina manchú en diferentes lugares tienen diferentes ingredientes locales, por lo que los platos también son diferentes. Los ocho platos manchúes de Chengde se elaboran con ingredientes locales, como pollo guisado con champiñones, cordero en sopa blanca, frijoles secos guisados, ternera guisada, pescado de cola de pelo guisado, melón de invierno en sopa blanca, etc. Los ocho platos anteriores están elaborados cuidadosamente. en ollas de hierro negro y leña silvestre, no contamina, no tiene olor peculiar, es un alimento puramente natural y es muy popular entre la gente.