Receta casera de cerdo asado con melón de invierno
Ingredientes: melón de invierno, panceta de cerdo.
Complementos: cilantro, cebolla verde, jengibre, ají seco, aceite de maní, salsa de soja, salsa de soja light, sal.
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Al mismo tiempo, pique las cebolletas, el jengibre rallado, el cilantro y los chiles secos.
2. Pelar el melón y cortarlo en rodajas gruesas. No cortes el melón en rodajas demasiado finas o no obtendrás el sabor rico y jugoso.
3. Echar aceite en la olla, añadir la panceta y sofreír hasta que cambie de color.
4. Vierta la cebolla verde picada, el jengibre rallado y el chile seco en la olla y saltee hasta que esté fragante.
5. Vierta los trozos de melón de invierno y sofría uniformemente. Lo mejor es coger la olla y pesarla unas cuantas veces para cubrir cada rodaja de melón de invierno con salsa de soja.
6. Vierta la salsa de soja y saltee rápidamente de manera uniforme.
7. Sofreír un rato, luego verter agua, añadir salsa de soja y remover bien, luego tapar la olla y cocinar hasta que el melón esté tierno.