Receta casera de cerdo asado con melón de invierno

Las formas habituales de cocinar barbacoa de melón de invierno son las siguientes:

Ingredientes: melón de invierno, panceta de cerdo.

Complementos: cilantro, cebolla verde, jengibre, ají seco, aceite de maní, salsa de soja, salsa de soja light, sal.

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Al mismo tiempo, pique las cebolletas, el jengibre rallado, el cilantro y los chiles secos.

2. Pelar el melón y cortarlo en rodajas gruesas. No cortes el melón en rodajas demasiado finas o no obtendrás el sabor rico y jugoso.

3. Echar aceite en la olla, añadir la panceta y sofreír hasta que cambie de color.

4. Vierta la cebolla verde picada, el jengibre rallado y el chile seco en la olla y saltee hasta que esté fragante.

5. Vierta los trozos de melón de invierno y sofría uniformemente. Lo mejor es coger la olla y pesarla unas cuantas veces para cubrir cada rodaja de melón de invierno con salsa de soja.

6. Vierta la salsa de soja y saltee rápidamente de manera uniforme.

7. Sofreír un rato, luego verter agua, añadir salsa de soja y remover bien, luego tapar la olla y cocinar hasta que el melón esté tierno.