Acerca del Riesling
1. Características botánicas: amarillo verdoso ligeramente puntiagudo con bordes rojos en las vellosidades. Las hojas jóvenes son de color amarillo dorado, con densas vellosidades en las superficies superior e inferior. Las ramas anuales maduras son marrones. Las hojas son medianamente grandes, casi redondas, con protuberancias en forma de burbujas en la superficie superior y vellosidades en la superficie inferior; los márgenes de las hojas son dentados y convexos en ambos lados; los pecíolos son hundidos, cerrados, ovalados o arqueados; Flores hermafroditas.
Fructificación temprana, bajo rendimiento y débil resistencia a enfermedades. Las espigas del fruto son pequeñas y los granos del fruto son densos o muy densos. El fruto es de tamaño mediano, casi redondo, de color amarillo verdoso, marrón claro en el lado soleado cuando está completamente maduro, con manchas negras en la superficie, piel fina y sabor dulce.
Características de la variedad
1. La Riesling madura muy lentamente, lo que también hace que la uva Riesling sobresalga en la memoria. Durante el proceso de elaboración, las uvas y el jugo de uva se tratan con delicadeza, con la menor interferencia posible, y se intenta mantener sus características delicadas, frescas y rústicas. Los vinos elaborados con uvas Riesling se presentan en una variedad de estilos, desde secos hasta dulces, así como vinos finos, vinos nobles y vinos de hielo.
2. El vino Riesling Joven tiene un rico aroma frutal, acompañado de un elegante aroma floral, fresco y agradable aroma vegetal mixto, miel y mineral. La mayoría de los vinos Riesling tienen buena capacidad de envejecimiento, y los vinos Riesling añejos cambian de apariencia de verde claro a dorado oscuro, y el aroma es más complejo, con un ligero olor a gasolina y frutas maduras muy encantadoras sobre la base del aroma floral y el aroma de. Miel.
3. Las diferentes condiciones climáticas darán al Riesling diferentes estilos. En condiciones climáticas más frías, como en el Mosela en Alemania, el vino Riesling tiene sabores frescos de uva y manzana; en regiones más cálidas como Alsacia, Francia y el Valle de Clare, Australia, tiene más aromas de cítricos y melocotón.
regiones vinícolas clásicas de Riesling
Mosela, Hena, Rheingau y Falk-Palatinado en Alemania; Alsacia, Francia; Clare Valley, Clare Valley y Eden Valley, Australia;
1. Riesling alemán:
El 65% del Riesling del mundo se cultiva en Alemania y el 95% de los vinos finos alemanes se elaboran con él. En Alemania, el Riesling se cultiva en casi todas las 13 zonas de producción, pero en cuanto a los clásicos, el Riesling de las tres zonas de producción es aún mejor.
(1). Moses Moser
Debido a su ubicación geográfica en el norte, la región de Moser tiene en su conjunto un clima continental frío. La topografía de la zona de producción es única, y la ubicación de los viñedos se ve afectada por la luz solar reflejada por el río Moser, que puede obtener una gran cantidad de calor para madurar los viñedos. En segundo lugar, debido a que el suelo en esta área es principalmente de pizarra y otros suelos rocosos, tiene una excelente permeabilidad al aire y una excelente función de almacenamiento de calor, lo que también favorece la perfecta maduración de las uvas y puede agregar un sabor mineral al vino. Debido al clima fresco, el Riesling producido en esta zona de producción es de cuerpo ligero, bajo en alcohol, fresco y de alta acidez, y tiene un rico aroma floral.
②Rheingau, Rheingau
El Rheingau es una de las zonas de producción más pequeñas pero más importantes de Alemania y la cuna del Riesling. El Rheingau tiene inviernos suaves y veranos cálidos. Los bosques de las cercanas montañas Annus protegen los viñedos de los fríos vientos invernales, y la luz del sol reflejada por el río Rin proporciona luz y calor para que las uvas maduren. Hay muchos tipos de suelo en la zona de producción, que pueden darle al vino un sabor mineral único. El Rheingau Riesling tradicional suele ser seco, especiado, afrutado, con una acidez destacada y un sabor concentrado. Además, debido a la alta humedad en la zona de producción, favorece el crecimiento del vino chaise y la producción de Riesling dulce de alta calidad.
(3).Palatinado Palatinado
El Palatinado es la segunda región productora de vino más grande de Alemania y una de las regiones productoras de vino más cálidas y con menos sol de Alemania. menor precipitación. El área de producción tiene mucho sol y tipos de suelo ricos. El Riesling tradicional de Fuzz es seco, con un sabor delicado, una acidez más suave que el Moser, con mucho cuerpo y un sabor fuerte. Sin embargo, el dulce local Riesling tiene una acidez excepcional y un sabor redondo.