¿Qué hacer si tus manos se ponen negras después de pelar la fruta del yacón?

El yacón es rico en más de 20 tipos de aminoácidos y una variedad de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano, especialmente el mayor contenido de oligosacáridos, que pueden promover el crecimiento de microorganismos beneficiosos.

Cabe destacar que el yacón contiene un componente químico: el tanino, también conocido como ácido tánico. El yacón se volverá marrón cuando se exponga al aire después de cortarlo y pelarlo. La causa de la decoloración es la oxidación. Las sustancias fenólicas de los taninos producen polímeros de quinona para formar pigmentos marrones, también conocidos como melaninas. Esta sustancia se pega a las manos al pelarla y se vuelve negra cuando se oxida en el aire.

Este tipo de melanina es difícil de eliminar con agua. Primero puedes coger un poco de aceite (el aceite que se usa para cocinar en casa será suficiente) y frotarlo sobre la zona oscura. , lávate las manos con agua tibia y jabón, para que el color negro se elimine muy fácilmente.