Una guía completa para hacer estofado

Preparación de ingredientes: costillas, guarniciones, etc.

1. Primero prepare los ingredientes, 500 gramos de costillas de cerdo, pélelas por las costuras finas, córtelas en trozos pequeños y uniformes, póngalas en la olla, agregue 2 gramos de sal, vierta la cantidad adecuada de agua y remojar durante 10 minutos. El remojo puede eliminar mejor la sangre de las costillas.

2. Luego prepara las guarniciones, tres fideos, una lechuga lavada, una espinaca lavada y un tomate en rodajas. Se pueden añadir guarniciones según el gusto personal.

3. Cortar las plántulas de ajo en trozos con dos cuchillos diagonales, cortar unas cuantas cebolletas en trozos, cortar una cebolleta blanca en trozos en forma de herradura, cortar un trozo de jengibre en trozos en forma de rombo, y cortamos unos trozos de ajo en trozos, y los ponemos todos en el mismo lugar en una olla.

4. Pasados ​​los 10 minutos, limpiamos las costillas, escurrimos el agua y reservamos, y preparamos 200 gramos de pimientos malos.

5. Una vez listos todos los materiales, comenzamos a cocinar. Calienta aceite en una olla y coloca las costillas en un colador para que escurran. Cuando la temperatura del aceite suba al 50% y la superficie del aceite se ponga azul, vierte las costillas en la olla y fríe a fuego lento durante unos 5 minutos. Voltee las costillas con frecuencia para que se cocinen de manera uniforme. Freír hasta que la superficie esté dorada y retirar las costillas.

6. Dejar el aceite de fondo en la olla. Cuando el aceite esté caliente, espolvorear una pizca de pimiento verde y un puñado de ají seco, bajar el fuego para que quede picante, verter los pequeños ingredientes preparados, remover un rato para extraer el aroma, verter el ají malo. Pimienta, revuelva uniformemente y vierta una cantidad adecuada de agua del costado de la olla. Comience a sazonar.

7. Añade 1g de sal, un poco de azúcar, 1g de pimienta y 10g de salsa de soja, revuelve uniformemente, vierte las costillas fritas, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos para que las costillas se doren. absorber el jugo.

Pasados ​​los 8,10 minutos, poner las costillas en la olla caliente y cocinar la sopa. Servir con las verduras preparadas. El delicioso estofado de costillas de cerdo se puede comer con guarniciones, está delicioso.