¿Cómo freír navajas en invierno para que queden riquísimas?
Navajas fritas
Ingredientes: 500 gramos de navajas vivas.
Condimento: cantidades adecuadas de cebolla verde rallada, jengibre rallado, ajo picado, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, pimienta, pimiento verde rallado, pimiento rojo rallado, chiles secos y aceite de maní.
Trabajo de preparación: Primero limpia las navajas y déjalas reposar medio día. Al subirlas con agua, puedes poner un poco de sal en la palangana y dejar que escupan los sedimentos y restos. usa tijeras para cortar las navajas. Enjuaga las heces del interior y marinalas con sal, vino de cocción y salsa de soja por un corto tiempo (unos 10 minutos).
Método: Vierte aceite en la olla, puedes. echa más aceite, jeje, de todos modos hay mucho aceite. No está mal plato. Luego vierta el ajo picado preparado, el jengibre rallado y los chiles secos en la olla y saltee. Cuando pueda oler el aroma del chile y el jengibre, agregue los chiles rojos y verdes rallados y continúe salteando durante un tiempo. Mientras llega el momento, puedes verter las navajas en la olla. Lo siguiente que tienes que hacer es sofreírlas ligeramente. No tendrás que esperar mucho para poder oler el aroma fresco de las mismas. Luego las navajas con un poco de sal y salsa de soja, ¡porque ya lo hemos marinado con sal y salsa de soja al principio! Continúe salteando... (¡No saltee por mucho tiempo, la carne no sabrá bien cuando las navajas estén viejas! Contrólela en 5 minutos)
Navajas salteadas con puerros
Ingrediente principal: carne limpia de navaja
Ingredientes accesorios: cebollino
Condimento: sal refinada, aceite comestible, esencia de pollo, vino de cocina, jengibre picado , aceite de sésamo·
Funcionamiento: 1. Quitar los restos de la carne de la navaja y lavarla, escaldarla bien y reservar. Lavar los puerros y cortarlos en gajos.
2. Poner el aceite en la olla, calentar y sofreír el jengibre picado hasta que esté fragante. Agregar la carne de la navaja y sofreír, agregar el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y el agua, luego verter los puerros y rápidamente. sofríe hasta que esté fragante, vierte el aceite de sésamo y sirve.
Navajas salteadas con cebollino
Ingredientes:
Carne pura de navaja, cebolla de verdeo picada, sal refinada, aceite comestible, esencia de pollo, vino de cocción , jengibre picado, aceite de sésamo, jengibre rallado, salsa de soja fresca Yipin, azúcar,
Método:
(1) Lavar las navajas, blanquearlas en agua caliente hasta que estén cocidas. de la sartén y pelarlas
(2) Secar la olla, agregar un poco de aceite y calentar hasta que esté 70% caliente Agrega el jengibre picado, la cebolla verde y el azúcar a la sartén de aceite. sofreír rápidamente, agregar un poco de salsa de soja fresca y esencia de pollo. Pelar la piel. Vierta las navajas en la olla y sofreír durante 30 segundos.