Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - El origen de Fengcheng

El origen de Fengcheng

Coma en Guangzhou y cocine en Fengcheng. La cocina de Guangzhou es famosa y los chefs cantoneses no pueden dejar de mencionar a Shunde. Según las estadísticas, entre los 51 maestros de cocina chinos que hay en el país, 9 son de Shunde, 14 son de Guangdong y 17 son jóvenes maestros de cocina destacados de Guangdong. Todos los habitantes de Shunde son chefs y el equipo de chefs es muy grande. Según las estadísticas de la Asociación de Catering de Shunde, hay casi 5.000 restaurantes registrados en el distrito de Shunde, con más de 100.000 empleados, incluidos 20.000 chefs profesionales, y más de 6.543.800 personas que se han graduado de la formación o han aprobado el examen. Además, cada ciudad e incluso cada pueblo de Shunde tiene sus propios platos locales con sabores originales, como "pollo sucio Daliang", "pollo Lunjiao Shixia Songpi", "ganso asado con frente de oveja", pescado "pollo frito Jun'an". pasteles”, etcétera.

Influenciados por la tendencia de la comida gourmet, casi todos en Shunde saben cocinar y a todos les gusta cocinar solos. Muchos platos famosos se transmiten de familia en familia, e incluso algunos funcionarios de alto rango son buenos en ello. Por ejemplo, el "Mayor Goose" que circuló ampliamente en Shunde fue creado por el Sr. Ouyang Hong, ex vicealcalde ejecutivo de la ciudad de Foshan. Según el Sr. Ouyang Hong, cada vez que regresa de una reunión, va a la cocina a cocinar uno o dos platos. Esto es especialmente cierto para los altos funcionarios que están ocupados con asuntos gubernamentales, especialmente las amas de casa o los entusiastas de la cocina que se especializan en la cocina. La gente de Shunde describe el marco de los chefs de Shunde de esta manera: los chefs de Fengcheng son como la aguja de una pagoda, y la base de la pagoda son las amas de casa que son buenas cocinando, los estanques de peces y los entusiastas de la cocina comunes que son buenos cocinando pescado; El segundo piso de la pagoda es el campo. Chefs, cocineros ambulantes y gourmets vienen a organizar banquetes.