La receta y receta de Babao Tempeh

Ingredientes: 300 gramos de tempeh, 25 gramos de chiles largos secos, 25 gramos de chiles farol secos, 10 gramos de chile en polvo, 2 cucharadas de fideos con pimienta de Sichuan (en polvo), 2 cucharadas de Pixian pasta de frijoles, 3 cucharadas de azúcar blanca, 3 anís estrellado, 3 kaempferol, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de glutamato monosódico, 2,5 tazas de aceite (una taza = 240 ml), cantidad adecuada de sal.

Pasos específicos:

1. Remojar el tempeh en agua, enjuagarlo dos veces y escurrir el agua, principalmente para quitarle la sal. Rompe la mitad en pedazos y deja la mitad intacta.

2. Batir los chiles secos en trozos gruesos y partir el anís estrellado y el sannai en trozos.

3. Calentar 2,5 tazas de aceite en una olla y poner a fuego lento.

4. Añade los fideos en granos de pimienta de Sichuan, los fideos de anís estrellado, el chile en polvo y sofríe en aceite rojo.

5. Agregue el tempeh, la pasta de frijoles y los chiles secos triturados a la olla, rocíe con vino de cocción y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo con frecuencia.

6. Agregue el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de soja oscura, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, apague el fuego, enfríe y agregue sal embotellada.