Notas sobre cómo hacer pasteles de gasa
Precauciones para la elaboración del bizcocho de gasa
1. Separar las claras y las yemas. No debe haber aceite ni agua en el recipiente de claras.
2 Las yemas de los huevos hay que removerlas con cuidado y sin que queden grumos. La superficie de tamizado es muy importante. La superficie de tamizado es muy importante. Al principio no la tamice, todavía quedaban pequeños grumos en la masa. tener miedo de los problemas.
3 Al batir las claras, añadir un poco de zumo de limón para quitar el olor a pescado. Antes de batir el azúcar, hacer burbujas grandes y añadirlas por separado cuando queden burbujas un poco más finas.
4 Las claras se deben batir hasta que quede una punta recta al levantar el batidor. Cuando sientas resistencia parar con frecuencia y no batir demasiado.
5 Tome un tercio de las claras y mézclelas con la pasta de yemas en forma transversal, revuelva uniformemente, luego vierta sobre las claras restantes y revuelva uniformemente en forma transversal. ¡Debes hacer la señal de la cruz! Prevenir la desespumante.
6 ¡Asegúrate de colocarlo en los pisos medio e inferior, ponerlo en los pisos medio e inferior, ponerlo en los pisos medio e inferior! El tiempo y el calor utilizados en diferentes hornos también son diferentes. Por lo general, es de 150 a 160 y el tiempo es de 40 a 50 minutos.
6 ¡Nunca engrases el molde de bizcocho de gasa! Simplemente viértalo directamente. Asegúrate de envolver una capa de papel de aluminio alrededor del molde, de lo contrario encontrarás que la cintura se ha retraído después de desmoldar, porque la temperatura de ambos lados es demasiado alta y se ha horneado. Además, al meterlo en el horno, cúbrelo con una capa de papel de aluminio y luego retíralo después de unos diez minutos. Cuando sientas que el color es más o menos el mismo, tápalo de nuevo. No solo no tendrá color. oscuro, pero también asegurará que no haya grietas.
7 Cuando se acabe el tiempo, sácalo inmediatamente del horno, primero déjalo caer desde una altura de 20cm y luego inviértelo a temperatura normal.
8 Después de que se enfríe, desmoldalo. Puedes utilizar un cuchillo desmoldeador o un palillo para hacer un círculo alrededor de la conexión entre el bizcocho y el molde. Luego coloca el molde en posición vertical y empuja el bizcocho desde abajo. hacia arriba. No lo empujes boca abajo. Si se desmolda el bizcocho, se desplomará.