¿Cuáles son algunos platos de Sichuan sobre intestinos grasos?
Ingredientes:
Ingredientes: Salchicha Grasa (500 g)
Condimentos: Fideos de arroz con cerdo al vapor (200 g), Bollos con salsa de cerdo al vapor (100 g), Pimienta de Sichuan polvo (1 cucharadita), chile en polvo (1 cucharadita), Pixian Douban (1 cucharadita), vino de arroz (un poco), salsa de soja (un poco), sal (un poco), glutamato monosódico (un poco).
Pasos detallados:
1. Agregue vinagre blanco y harina a los intestinos, frótelos repetidamente, limpie el interior y el exterior de los intestinos, déles la vuelta y retire el aceite. tiras y película de aceite, y blanquearlas, enjuagar con agua, escurrir y reservar. Cortar la salchicha en triángulos a 45° a lo largo. Agregue los paquetes de salsa de carne al vapor ya preparados.
2. Para realzar el sabor, agregue pimienta en polvo y chile en polvo, pasta de frijoles Pixian, sal, glutamato monosódico, salsa de soja y vino de arroz. Mezcle los condimentos y la salchicha de manera uniforme y deje marinar durante 1 hora. Pelar y lavar la taro, cortarla en trozos grandes, añadir un poco de sal y glutamato monosódico, mezclar bien y ponerlo en el fondo del recipiente. Agregue los fideos de arroz con cerdo al vapor a las salchichas marinadas en cuatro tandas, agarrándolas uniformemente para que cada salchicha quede cubierta con fideos de arroz.
3. A continuación poner la salchicha gorda sobre el taro. Cocine al vapor en una olla a presión, deje hervir a fuego alto y luego baje a fuego lento durante 1 hora. Espolvoree cebolla verde picada o cilantro en polvo en la olla y estará lista una olla grande de fragante salchicha al vapor. Los intestinos grasos están blandos y podridos, y el residuo se derrite en la boca. El taro suave y ceroso también es delicioso con el aroma de los intestinos grasos. Mantenga su apetito alto y fuerte.
Cómo limpiar los intestinos grasos
1. Primero busque unas tijeras y corte la grasa fuera de los intestinos. Si no tienes tijeras, puedes rasparlo con un cuchillo para deshuesar o rasgarlo con las manos.
2. Después de eliminar grasas y grasas, primero llenar el intestino grueso con agua. Luego busque un palillo, empuje la piel hacia adentro desde la abertura del intestino y gire el interior del intestino hacia afuera, o use tijeras para cortar el intestino grueso directamente a lo largo del intestino.
3. Coloque el intestino grueso en un recipiente, primero lave el exterior del intestino grueso repetidamente con sal y maicena y frótelo repetidamente como si estuviera lavando ropa. Luego dale la vuelta al intestino grueso y frótalo repetidamente con sal y maicena. Finalmente lavar con vinagre.
4. Después de limpiar un lado, voltee el intestino grueso y limpie el otro lado de la misma manera. Cuando el agua todavía está clara después de lavar el intestino grueso con agua limpia varias veces, significa que está limpia.
Después del tratamiento anterior, el aceite del intestino grueso será absorbido por la harina, el olor del intestino grueso se reducirá mucho y podrás cocinar.
6. Pero algunos amigos son muy sensibles al olor del intestino grueso. Espero que no haya ningún olor. En este momento, el intestino grueso limpio se puede procesar aún más: antes de poner el intestino graso en el agua de lavado del arroz, ponga media lata de Coca-Cola en él, déjelo marinar durante media hora y luego refínelo, para que el olor del El intestino grueso se puede eliminar rápidamente. También puedes añadir vino de cocción o vinagre blanco a un poco de agua, frotarlo nuevamente y finalmente enjuagarlo.
7. Además, frotar con sal y maicena y escaldar con agua también puede eliminar el olor extraño del intestino grueso.