¿Cómo limpiar y cocinar el abulón congelado?
La más sencilla: Después de descongelar el abulón, lo cueces a fuego lento en caldo de pollo durante diez minutos y luego lo podrás comer.
Puedes hacer abulón en salsa espesa. Descongelar y lavar, añadir caldo y cocinar en una olla. Calentar aceite en otra olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar el caldo de abulón, el jamón, los champiñones y el brócoli, agregar un poco de salsa de soja o un sabor muy fresco para que quede mejor, agregar agua y almidón para espesar y ¡atender!
También se puede mejorar así: cortar el abulón en dados y cocerlo en una olla sopera. Sofreír en otra olla, agregar el abulón cortado en cubitos, los champiñones, el brócoli, el lirio remojado, pedir una comida deliciosa, agregar un poco de agua y almidón para espesar un poco de aceite de sésamo y agregar un poco de espuma de cilantro a la olla.
Rodajas de abulón frito
Ingredientes: abulón
Cebolla, jengibre, ají seco (yo prefiero picante, a los amigos a los que no les guste pueden dejarlo así) )
Condimento: salsa de soja y azúcar, mezcle bien, puede ajustar el sabor usted mismo.
Preparación: Cortar el abulón en rodajas (puedes cortarlo en horizontal o en vertical, según te guste...). Lávalas después de cortarlas y enjuágalas con agua hirviendo para que no se vuelvan aguadas al freírlas.
Colocar en la cacerola de aceite, agregar el jengibre, las cebolletas y el pimiento, luego agregar el abulón y los condimentos.
Prestar atención al tiempo. El Abulón envejece con facilidad y se puede cocinar en cuanto se reduzca el jugo.
El abulón se cocina mejor con salsa de ostras de alta calidad (Salsa de ostras Lee Kum Kee Gold Label) y sopa hecha con gallina, huesos de cerdo y jamón. Ya sea abulón seco, abulón fresco o abulón congelado, puedes cocinarlo con este jugo, siempre que el abulón sea lo suficientemente grande, el fuego sea muy débil y sea necesario cocinarlo en una cazuela, no en una olla de acero inoxidable o en una plancha. olla.
El abulón en sí no tiene sabor, pero su sabor es bueno. El primero es el picante, el segundo es el jugo de abulón.
Mucha gente piensa que el abulón es necesario, pero no es así. Los ingredientes principales del jugo de abulón son pollo, jamón, piel de cerdo (también se aceptan patas de cerdo), etc. En cuanto al abulón, no importa si lo conservas o no.
La textura del abulón fresco y el abulón seco son muy diferentes, y son básicamente dos tipos de alimento.
A altas temperaturas, la textura del abulón fresco cambiará de crujiente (en 3 minutos) a dura (en 3 horas) y luego suave. Entonces solo hay dos formas de comerlo, una es comerlo crudo o medio cocido y la otra es cocinarlo por mucho tiempo.
El abulón seco queda suave y pegajoso después de ser cocinado. Sabe un poco a tortas de arroz frías. En realidad no es muy sabroso.
En privado, el abulón crujiente a medio cocer es la mejor forma de comerlo.
El abulón congelado se puede comprar en los supermercados locales. Después de la compra, es necesario almacenarlo en el congelador. No se puede descongelar una vez congelado. Después de sacarlo del congelador, se debe consumir con una comida, de lo contrario perderá su sabor original y no podrás saborear las delicias del abulón. ¿Cómo hacer abulón congelado? Primero descongélelo, luego frótelo y dé golpecitos en ambos lados de la carne de abulón con un cuchillo para que la carne se ablande de forma natural. Después de agregar claras de huevo, vino y otros condimentos, se puede freír o hervir rápidamente y tiene muy buen sabor. Si se te da bien cocinar, también puedes utilizar fuego lento para tratarlo.
Abulón estofado
Características: jugo espeso, sabor fresco, suave y tierno.
Ingredientes: Abulón morado seco, gallinas viejas, jamón limpio, vieiras, sopa de aleta de tiburón a la plancha, sopa de vieiras, azúcar, sal refinada, salsa de soja, vino de cocina, almidón, grasa de pollo, etc.
Método de preparación: Seca el abulón morado con agua, agrega el pollo, el jamón y las vieiras, cocina a fuego alto durante 3 horas, saca el abulón, escurre la sopa original y reserva con un cuchillo de flores; Saque el abulón y luego córtelo diagonalmente en trozos de medio centímetro de grosor; ponga 100 g de caldo de abulón estofado, sopa de aleta de tiburón Kao y sopa de vieiras en una olla de dos orejas, deje hervir, agregue las rodajas de abulón y cocine por 10. Minutos, agregue azúcar, sal refinada, salsa de soja, vino de cocina y otros condimentos, y use almidón para espesar el jugo, agregue un poco de aceite de pollo antes de servir.
Platos y efectos: Nutre el yin y mejora la vista, fortaleciendo el cerebro.
Sabor: Salado Proceso Salado: Abulón en salsa de ostras. Materiales: Ingrediente principal: 400g de abulón.
Accesorios: 50g de brotes de bambú de invierno, 50g de setas.
Condimento: 50 g de salsa de ostras, 5 g de vino de cocina, 2 g de sal, 4 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 5 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 1 g de pimienta, 5 g de grasa de pollo, 10 g de manteca de cerdo (refinada).
Te enseñaré a hacer abulón en salsa de ostras. ¿Cómo hacer delicioso el abulón en salsa de ostras? 1. Lavar el abulón con agua limpia para eliminar impurezas, cortarlo en rodajas, escaldarlo con agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo. Cortar los brotes de bambú de invierno, cortar los champiñones por la mitad y triturar la cebolla verde y el jengibre.
2. Calentar la manteca de cerdo en un wok, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén dorados, sacar la cebolla y el jengibre, agregar la salsa de ostras, cocinar el vino de cocción, agregar el caldo, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y pimienta después de hervir, quitar la espuma, agregar el abulón, los brotes de bambú de invierno y los champiñones y cocinar durante unos 10 minutos. Espese el almidón húmedo, vierta la grasa de pollo y sirva. Segundo trimestre
Consejos para hacer abulón en salsa de ostras: 1. Puedes utilizar abulón enlatado que se vende en el mercado en lugar de abulón seco.
2. Método para inflar el abulón seco: a. Método de cocción: Remojar el abulón seco en agua fría durante 24 horas, luego quitar el sedimento con un cepillo, lavarlo y ponerlo a hervir. Riegue la olla y cocine a fuego lento durante 1 ~ 2 horas, retire del fuego y cocine a fuego lento durante 5 ~ 6 horas. b Método de cocción al vapor: Lave el abulón seco y cocínelo al vapor en un recipiente durante 5 a 6 horas. c. Cabello alcalino: Lave el abulón seco, remójelo en agua tibia durante 24 horas, luego póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine durante 1 hora, sáquelo, póngalo en un recipiente de porcelana y vierta el agua alcalina mezclada. , y lo remojamos hasta que esté suave y duro. Después de ablandar, enjuague repetidamente con agua limpia para eliminar el olor alcalino. El cabello alcalino también se puede remojar primero en agua fría o tibia, luego lavarlo, tratarlo con carbonato de sodio o bórax durante 5 a 6 horas, luego hervir a fuego lento hasta que se hinche y luego enjuagar repetidamente con agua limpia. Tasa de aceptación de respuesta: 12.5 2009-08-03 16:05 Abulón a la plancha Ingredientes: 8 abulones (unos 500g). Ingredientes: 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 5 g de ajo, 10 g de pimiento verde, 2 yemas de huevo. Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, vino Huadiao, salsa de soja, maicena, aceite de maní. Método: 1. Lavar el abulón, matarlo y quitarle los órganos internos. 2. Utilice un cuchillo en forma de cruz para introducir el abulón. 3. Sazone el abulón con una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, vino Huadiao, salsa de soja, yema de huevo, maicena y aceite de maní, y colóquelo en un refrigerador seguro durante 5 a 8 minutos. 4. Agrega aceite a una sartén antiadherente y calienta uniformemente. Agrega el abulón y fríe boca abajo durante 3-4 minutos. Cuando el abulón esté dorado, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento verde, cocine con vino, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Abulón al vapor [Ingredientes/Condimentos] Abulón, chiles rallados, cebolla, ajo, pimienta, salsa de soja, azúcar [Proceso de elaboración] (1) Lavar el Abulón con sal y hacerle marcas de cuchillo. (2) Corte los granos de pimienta en tiras, corte la cebolla y el ajo en trozos, luego agregue una pequeña cantidad de granos de pimienta, semillas de sésamo, aceite de sésamo y una pequeña cantidad de agua para preparar el condimento. (3) Ponga el abulón pequeño en la sartén, espolvoree con un poco de salsa, luego agregue el abulón pequeño y la salsa y cocine al vapor capa por capa. Apagar el fuego si los órganos internos quedan expuestos. Ingredientes de codorniz de abulón: 200 g de abulón fresco, 2 codornices, 25 g de champiñones, 200 g de pepino, 750 g de aceite de maní (dosis real 75 g), 10 g de vino para cocinar, 5 g de salsa de soja, 4 g de sal refinada, 250 ml de sopa de huesos de pollo, 1 g de clara de huevo, 3 g de cebolla verde , 2 g de pimienta, 2 g de jengibre, semillas de sésamo. Proceso de producción: 1. Lavar el abulón, secarlo y cortarlo en 3 trozos; remojar los champiñones en agua, quitarles los tallos y lavarlos, luego matar las codornices, quitarles el pelo, las espinas, lavar y quitar las espinas, cortar la carne en 3 cm. trozos cuadrados, y ponerlo en un recipiente, agregar 1,5 gramos de sal, clara de huevo y 5 gramos de almidón y mezclar bien, pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en 3 trozos, pelar el jengibre y el ajo, lavar; ellos, y cortarlos en trozos; lavar y desmenuzar los pepinos. 2. Calentar el wok, agregar aceite de maní, cuando esté 70% caliente agregar la carne de codorniz, extender, sofreír 2 minutos, sacar, controlar el aceite y verter el aceite restante en el tanque de aceite. 3. Dejar 25 g de aceite de soja en la olla, calentar, añadir la cebolla y las judías verdes, sofreír un par de veces, verter el aceite para estofar las codornices, añadir la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción y 200 ml de agua. cubra la olla y cocine a fuego medio durante 3 minutos. Agregue glutamato monosódico, almidón para espesar, espolvoree con aceite de sésamo, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y el [material] de abulón cocido al vapor estará fresco. [Método] 1. Cubra ambos lados del abulón con un cuchillo recto diagonal y córtelo por la mitad; 2. Lave la cebolla verde y el jengibre, corte la cebolla verde en tiras, corte el jengibre por la mitad y corte la otra mitad; abulón en un plato, agregue el vino de cocción, glutamato monosódico, 100 ml de sopa. Coloque las tiras de cebolla, las rodajas de jengibre, la pimienta y la sal en el cajón y cocine al vapor hasta que esté cocido. 4. Cocine al vapor durante unos 10 minutos, saque y retire las cebollas; , jengibre y pimienta; 5. Agregue vinagre, salsa de soja, jengibre molido y aceite de sésamo al bol y mezcle con jugo de jengibre 6. Al comer, use abulón con jugo de jengibre y cómelo con jugo de jengibre;
Ingredientes para la sopa de abulón Longjing: Ingrediente principal: 300 g de abulón, ingredientes auxiliares: 10 g de Longjing, condimento: 34 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 30 g de vino para cocinar, 3 g de azúcar. La sopa de abulón Longjing es de color verde claro, rica en aroma a té y de sabor excepcional. Es una de las delicias famosas de las montañas y los mares. Cómo hacer sopa de abulón Longjing: 1. Hierva la sopa de pollo (700 g), retire la espuma, viértala en un tazón de sopa grande, luego agregue las hojas de té, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el té adquiera su aroma. 2. Corte el abulón fresco en rodajas finas en tandas, agregue el caldo de pollo (150 g) y el vino de arroz y deje hervir. Blanquee las rodajas de abulón, sáquelas y póngalas en un tazón de sopa grande. Luego vierta la sopa fresca. Coloque el bol en la olla, agregue sal refinada, hierva el glutamato monosódico y el azúcar, retire la espuma y vierta en un bol. Alimentos similares al abulón: El abulón no se debe comer con hígado de pollo, jabalí o res. Longjing: El ginseng y el ginseng americano no se deben consumir con té. Suplemento del encuestado del 6 de julio de 2009
Receta de sopa de seda de maíz, baya de goji y abulón: 30 g de seda de maíz, 12 g de baya de goji, 50 g de abulón, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 5 g de sal, preparación: 1. Lave la seda de maíz y la baya de goji y retire las impurezas; lave el abulón y córtelo en rodajas finas, corte el jengibre y desmenuce la cebolla; 2. Envolver la seda de maíz con una gasa blanca, atarle la boca, ponerla en la cacerola con el abalón, agregar jengibre, cebolla verde, sal y verter 250 ml de caldo de pollo. 3. Ponga la olla a fuego alto y déjela hervir, luego cocine a fuego lento durante 25 minutos. Cómo comer: Una vez al día, 1 taza cada vez. Come abulón, baya de goji y haz sopa. Eficacia: Reponer el qi y la sangre, disipar la humedad y el calor y reponer el qi de los riñones. Para pacientes con cirrosis hepática y cálculos renales.
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 15 gramos de baya de goji, 200 gramos de oreja de mar, caldo de pollo, vino de cocción, cebolletas, jengibre y sal. Preparación: 1. Lavar el abulón, quitarle las escamas, las vísceras y las branquias, ponerlo en una cacerola y hervirlo en agua hasta que esté suave, lavar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y; Úselos. Enjuague con agua fría para eliminar la sangre. 2. Agregue las costillas, el abulón y la sopa de pollo a la cacerola, cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la baya de goji y continúe cocinando durante media hora. Características: Las costillas son fragantes y la sopa rica. Puedes comer costillas y beber sopa. Suplemento de respuesta
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 15 gramos de baya de goji, 200 gramos de abulón, sopa de pollo, vino para cocinar, cebollas verdes, jengibre y sal. Preparación: 1. Lavar el abalón, quitarle las escamas, las vísceras y las branquias, ponerlo en una cacerola y hervirlo en agua hasta que esté suave, lavar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y; Úselos. Enjuague con agua fría para eliminar la sangre. 2. Agregue las costillas, el abulón y la sopa de pollo a la cazuela, cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la baya de goji y continúe cocinando durante media hora. Características: Las costillas son fragantes y la sopa rica. Puedes comer costillas y beber sopa.
Ingredientes de la sopa de costillas de mar de mar: 200g de mar de mar en conserva. 450 g de chuletas de cerdo frescas, cortadas en rodajas: 1) Picar las chuletas de cerdo en trozos pequeños y reservar. 2) Calentar la olla a fuego alto y añadir unos 50 gramos de manteca. Agrega las costillas de cerdo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega 1000 gramos de agua. 3) Cuando las costillas estén cocidas, agregue rodajas de abulón para condimentar. Nota: Se recomienda agregar un poco de jugo de abulón y esencia de caldo al momento de condimentar.