Especialidades en el lago Xingkai

Pescado blanco del lago Xingkai

Características: Es un pez blanco de gran tamaño, blanco como el jade, de siete u ocho kilogramos de peso, de cuerpo alargado y con aletas y cola bien desarrolladas. famoso por su buena habilidad para nadar. El gran pescado blanco, el salmón del río Wusuli y el pez de playa del río Suifen también se conocen como los "Tres tesoros de Bianhan".

Tecnología: La carne del pescado blanco es tierna y fresca, fragante y refrescante. A lo largo de la costa del lago Xingkai, existe una forma de comer pescado blanco guisado en el agua del lago. Lave el pescado vivo destripándolo, póngalo en una olla, agregue agua del lago y cocine a fuego lento durante treinta minutos con sal refinada, pimienta y cilantro en polvo. La carne es fresca y tierna, y la sopa blanca como la leche y sumamente exquisita. También existe una forma tradicional de comerlo, que consiste en poner el pescado blanco en una olla y cocinarlo al vapor durante 20 minutos, luego sacarlo de la olla, quitarle las espuelas óseas y secarlo a la sombra durante dos días hasta que la carne se vuelve sedosa. Al comerlo se pone en una olla y se cuece al vapor durante diez minutos. Tiene un sabor especial llamado "carne de cangrejo de carrera".