Pollo desmenuzado frío y tiernos brotes de bambú

Preparación de los ingredientes: Pela las pechugas de pollo, los brotes de bambú y córtalos en tiras pequeñas.

Preparación: Poner la pechuga de pollo en agua fría, añadir el vino de cocción, la cebolla verde y el jengibre y cocinar. Inmediatamente poner el pollo cocido en agua fría (debe ser agua potable porque está fría), luego cortar el pollo en tiras y reservar. Hervir los brotes tiernos de bambú, sacarlos, ponerlos en agua hirviendo fría y reservar. Haga una salsa, saltee el mijo, el ajo picante, los fideos con chile y las semillas de sésamo en aceite caliente. Agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, 1/3 de cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de vinagre balsámico. , cantidad adecuada de azúcar, sal y pimienta negra, mezclar bien y reservar. Finalmente agrega el cilantro y mezcla uniformemente el pollo y el jugo de los brotes de bambú.