Cómo encurtir palitos de col durante el solsticio de invierno

Ejercicio 1:

Kimchi coreano

Ingredientes:

Una col china, nueve verduras, fideos de arroz, chile en polvo, salsa de pescado 30 ml, ajo, jengibre, pera, sal.

Ejercicio:

1. Lavar la col, partirla en trozos pequeños, salarla una noche, lavarla con sal al día siguiente, controlar el agua y secar.

2. Añade un poco de agua a los fideos de arroz glutinoso, añade agua al wok y deja hervir, vierte la pasta de arroz glutinoso y deja enfriar.

3. Añade un poco de agua hirviendo a los fideos con chile y déjalos enfriar.

5. Añade a la salsa de chile ajo picado, jengibre picado, pera picada, nueve verduras, un poco de sal y pasta de arroz glutinoso.

6. Ponga el repollo seco en la olla, agregue la salsa de chile y mezcle bien, déjelo reposar durante 2-3 días para que fermente y finalmente póngalo en una caja para verduras y póngalo en el refrigerador. .

Ejercicio 2:

Repollo agridulce

Ingredientes: col china, chiles secos cortados en cubitos, pimientos de mijo cortados en cubitos, ajo picado, salsa de soja ligera, ostra salsa, vinagre maduro, Sal;

Pasos de práctica:

1 Corta la col y las hojas por separado (la col debe ser col de Shandong, ¡¡es súper dulce y deliciosa!!)

2. Ponga el chile cortado en cubitos, el mijo cortado en cubitos y el ajo picado en aceite caliente, séquelo y saltee hasta que esté fragante. Agrega el repollo y sofríe durante 2 minutos, luego agrega las hojas de repollo y sofríe durante 1 minuto.

3. Añade 1 cucharadita de salsa de soja ligera y salsa de ostras y sofríe un rato, luego añade 1 cucharadita de vinagre maduro de Shanxi y sofríe hasta que la col se ablande. Agrega sal al gusto.

Ejercicio 3:

Ingredientes: Col china, sal, fideos con chile, salsa de soja, vinagre maduro y semillas de sésamo blanco.

Pasos de elaboración

1. El siguiente alimento que quiero enseñarte es el repollo picante. Es muy sencillo de hacer y tiene un sabor crujiente, delicioso, picante y fragante. Ahora, prepara todos los ingredientes para el repollo picante. Primero prepara una col china, luego una cantidad adecuada de sal comestible, 20 gramos de fideos con chile, una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre maduro y una cucharada de semillas de sésamo blanco. Una vez que los ingredientes para hacer estos repollos picantes estén listos, podemos comenzar a cocinar.

2. Saque la col china preparada, retire las hojas viejas más externas, luego corte las raíces, luego pele las hojas tiernas una por una, colóquelas en la tabla de cortar y luego apílelas. . Una vez que estén bien apilados, los cortamos en tiras largas con un cuchillo. Después de cortarlo, póngalo en una olla grande, agregue una cantidad adecuada de sal y ponga allí el repollo y la comida. Una vez encurtido el repollo, esperaremos tranquilamente a que se marine el repollo.

3. Llegará rápidamente en 15 minutos. Después de encurtir el repollo, nos lo ponemos en las manos y le exprimimos el agua. La col exprimida tendrá buena textura y sabor. Espere hasta que se exprima toda el agua y luego póngala en otro recipiente grande. A continuación, puedes empezar a condimentar el repollo.

4. Primero saque los 20 g de fideos con chile preparados, ponga 20 g de fideos con chile directamente en la col china y luego revuelva uniformemente con los palillos. En este momento, asegúrate de revolver un rato para asegurarte de que cada tira de repollo quede cubierta uniformemente con una capa de chile en polvo, para que el sabor sea más uniforme y delicioso.

5. Después de mezclar uniformemente los fideos con chile y la col china, le añadiremos un poco de salsa de soja, vinagre y semillas de sésamo blanco. Se debe agregar salsa de soja y vinagre según su gusto. Si prefieres la comida ácida, puedes agregar más vinagre, pero no es necesario que agregues demasiada salsa de soja porque antes tenemos chucrut.

6. Añade la salsa de soja, el vinagre y las semillas de sésamo blanco y continúa revolviendo uniformemente con los palillos. Para mezclar varios ingredientes y condimentos de manera más uniforme, puede usar guantes desechables y mezclar de manera uniforme. Sus manos se mezclarán de manera más uniforme. Después de que lo atrapemos, podemos ponerlo en el plato y comerlo.